成品酒的TBA值越高，啤酒的抗？

相似题目

• 嫩啤酒口味不成熟，不适于饮用，是因为酒的（）含量不足

  A . A、氧气 B . B、二氧化碳 C . C、糖分 D . D、乙醇

  查看最佳答案

• 在TBA/22灌装机生产开始时，发现所生产的成品摇动时有“响包”现象，则我们会认为（）。

  A . A、产品容量可能没有达到要求； B . B、上灌注管与下灌注管之间的密封垫圈被磨损； C . C、灌注压力太高； D . D、属于正常现象。

  查看最佳答案

• 后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的（）溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。

  A . A、氧气 B . B、酒精 C . C、二氧化碳 D . D、麦芽三糖

  查看最佳答案

• 压碎值越小，说明集料的抗压碎能力越好。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 集料的磨光值越高，相应赋予路面的抗滑性越好。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、（）。

  查看最佳答案

• 按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 酒的品种繁多，分类方法各地不尽统一，如按酒的特点可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒等品种。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 水温越高，其PH值越高。（）

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 柴油的十六烷值越高，十六烷指数也越高。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 材料的冲击韧度值越高，表明材料的脆性越高。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 二氧化碳赋予啤酒以杀口的味觉，并有利于防止酒的氧化。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 电阻串联后，电阻值越高，其两端分得的电压就越高。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• GC含量越高Tm值越高的原因是（）。

  A . G-C之间形成共价键 B . G-C之间形成三个氢键 C . G-C之间形成离子键 D . GC易于甲基化

  查看最佳答案

• 大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（）。

  A . 9％～15％ B . 5％～10％ C . 10％～20％ D . 9％～12％

  查看最佳答案

• 起泡正常的啤酒，泡沫应是酒的1～2倍。一般（）mm以上。

  查看最佳答案

• 加氢裂化生成的尾油的BMCI值越高，裂解乙烯的收率越高。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 用黄通道测黄色的密度，密度值越高，说明黄色（）越高。

  A . A、明度 B . B、饱和度 C . C、黑度 D . D、亮度

  查看最佳答案

• PH值越高酸性越高，PH值越低酸性越低。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 6. 牛奶、啤酒、果酒和酱酒的消毒一般采用；

  查看最佳答案

• 酒标是酒的名片和身份证，已成为一种独特的啤酒文化。 （）

  查看最佳答案

• 丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。丙酸钙用于面包及糕点中可起到防腐作用，pH值越高，其防腐效力越高。 （）

  查看最佳答案

• 【单选题】大麦中蛋白质含量的高低，对大麦发芽、糖化、发酵以及成品酒的泡沫、风味、稳定性都有很大影响。啤酒酿造用大麦一般要求蛋白质含量为（)。

  A．9％～15％ B．5％～10％ C．10％～20％ D．9％～12％

  查看最佳答案

• 16、麦芽的蛋白溶解度即库值表示的是蛋白质的溶解程度，该值越高，溶解越好，因此麦芽库值越高越好。

  查看最佳答案