刀工和配菜可以合称为切配。
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根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。
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学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。
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通过科学配菜，可以发挥各种原料的（）。
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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。
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心智技能形成中出声的外部言语阶段、不出声的外部言语阶段和内部言语阶段可以合称为下列哪一阶段？（）
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酱爆鸡丁与宫保鸡丁的主要区别是刀工切配的不同。
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蓝藻和细菌由于都是以细胞分裂为主的繁殖方式，因此二者合称为（）；又由于二者的细胞都为（）核，故又合称为（）。
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烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前，一般还需要进行一些工艺加工，这些工艺加工称为（）。
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配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
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刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。
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配菜要熟悉原料知识，了解菜肴名称与烹调的特征，精通刀工，熟谙烹调等（）
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心智技能形成中出声的外部语言阶段、不出声的外部语言阶段和内部语言阶段可以合称为（）。
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根据配菜物件分类，配菜可分为热菜配菜和冷菜配菜两种类型。（)
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象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、象形配菜和儿何形象形配菜。
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配菜是将刀工处理好原料，经整理，并加以（）搭配组合
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烹饪原料经过刀工处理、配菜后、在正式烹制前的加工工艺称为初步熟处理（）
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形容词和动词可以合称为谓词，因为（)。
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以下管理沟通方向可以合称为垂直沟通的有（）
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原料的外形取决于刀工、而菜肴整个的（）则由配菜来决定。
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根据配菜的目的，配菜可分为佐餐菜配菜和营养菜配菜两种类型。（)
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象形花色配菜可以分为：（)象形配菜、植物类象形配菜和几何形象形配菜。
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严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，（）原料成型。大小，粗细，薄厚均匀，无连刀，符合烹调要求
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切配冷菜，首先应该根据____灵活运用刀工技法。
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烹调的基本功包括科学切配、刀工精湛、掌握火候和装盘熟练。（）
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