冀东菜以烹制鲜活水产见长,代表菜品有京东板栗鸡、酱汁瓦块鱼。
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清炖鸡孚的菜品特点是()。
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()以烹制鲜活水产见长,口味清鲜,别具一格。
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淮扬菜以扬州为中心其代表名菜有()
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经营鲜活畜禽、水产的区域不需要与其他食品经营区域保持距离。
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鲜活农产品是指新鲜蔬菜、水果,粮食,鲜活水产品,活的畜禽,新鲜的肉、蛋、奶。
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()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油厚,制作的菜肴常常原锅上桌,原汁原味。
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潮汕菜以()见长,制作精巧,格局讲究。
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小火和微火适用于较长时间烹制的菜肴,如()类菜品等。
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南京菜以烹制()见长。
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鲜活的水产品原料可以醉腌,如()等。
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“吃鸡不见鸡,吃肉不见肉,所描述的新菜品开发途径是()
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胶东地方菜以烹制家常菜驰名。
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酱制菜肴一般是先制好酱汁,再行酱制菜品,用后保留酱汁。
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水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、()。
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“绿色通道”运输的鲜活农产品是指:时鲜瓜果,(),活的家禽、家畜、水产品、()、()等五类鲜活农产品。
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西餐中的副菜以鱼类、贝类等水产品为主( )
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山东菜系特点味浓厚,嗜葱蒜,尤以烹制海鲜、汤菜和各种动物内脏见长
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广东名菜品种结构方面有水产品种丰富、甜菜使用比较广泛、禽类菜品也极受重视等三个主要特点。()
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鲜活水产品的养殖温度中对于淡水鱼温度应保持在()
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___以烹制河鲜、家禽见长,讲究刀工,注意形色,善于用糖调味,擅长红烧、清蒸和烟熏技艺()
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___,原料选择精细,对火候和器皿要求较高,口味以咸鲜荤厚为主,以浓香见长,尤其擅长烹制高档宴席()
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鲜活畜、禽、水产品动物公会产品必须包装()
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胶东地方菜以烹制()而出名。
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胶东地方菜以烹制海鲜菜驰名。()
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