()菜以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油厚,制作的菜肴常常原锅上桌,原汁原味。
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制作猪肉茸泥的的添加料主要有()和大油。
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福建菜的特点,以擅制山珍海味著称,尤以巧烹()佳肴见长。
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徽菜以擅长烹制()而著称。
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官府菜以清淡、精致、用料讲究闻名,过去北京官府多,府中讲求美食,并各有拿手好菜,以招待同僚或比自己职位高的官员。我国的官府菜主要有以下哪几种()。
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山珍野味宴是什么?
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绍兴菜以制作()为主。
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广东菜取材广泛,配料繁多,善于变化,讲究鲜嫩,对鱼虾、禽畜、野味制作均有专长,尤其对以()的菜肴烹制更有独到之处。
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中国菜肴烹制过程中运用火候相当讲究,火候通常分为()。
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潮汕菜以()见长,制作精巧,格局讲究。
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美式菜肴的烹制除了讲究方法之外,还注重用相应的酒来调味。()
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皖菜向来以烹制山珍野味著称,讲究火功,火大油重,保持原汁原味。
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南京菜以烹制()见长。
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冀东菜以烹制鲜活水产见长,代表菜品有京东板栗鸡、酱汁瓦块鱼。
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皖南菜起源于徽州,故又称“徽菜”,向以烹制山珍野味著称,讲究火工,火大油重,保持原汁原味,比较实惠。
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胶东地方菜以烹制家常菜驰名。
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烹制牛、羊肉非常讲究生熟程度,其中表示五成熟的英文单词是()。
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闽菜以烹山珍海鲜著称,清鲜、醇和、荤香、不腻为其风味特色,其名菜有佛跳墙、龙井虾仁等。
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在汉族八大菜系中,以烹制山珍野味著称的是( )
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绍兴菜以制作河鲜、家禽为主,口味具有香酥绵糯,()。
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软氽要注意以下几点:软氽菜以软为特点,软氽菜加()锅大油多。
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软汆菜以软为特点,加(),锅大油多
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制作果脯原料:果、白糖、大油、()金(京)糕麻油
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选料朴实,制作风格独特,讲究“三重”,烹制山野风味闻名()
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胶东地方菜以烹制()而出名。
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