食品处理区
相似题目
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食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。
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个人衣物及私人物品可以带入食品处理区。
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食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。
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餐饮从业人员可以将私人物品带入食品处理区，但不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。
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食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（）。
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在食品处理区中，属于准清洁操作区的有（）。
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食品处理区排水的流向应由（）流向（），并有防止污水逆流的设计。
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食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在（）。
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食品处理区包括（）。
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备餐场所属于食品处理区的（）。
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非食品处理区指（）和非食品库房等非直接处理食品的区域。
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食品处理区的布局应遵循由一般操作区→准清洁操作区→清洁操作区的原则。
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下列场所中属于食品处理区的是：（）。
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食品处理区内可以设置厕所。
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食品处理区内可以设置厕所。此题为判断题(对，错)。
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中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的10%。()
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中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的15%。()
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中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的20%。()
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食品处理区内，不应使用明沟方式排水的不包括 ()。
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加工经营场所包括（）。1、食品处理区 2、非食品处理区 3、就餐场所 4、仓库
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食品处理区应按照__的流程合理布局（）
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学校食堂食品处理区地面应用（)的材料铺设，且平整、无裂缝。
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根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，下列关于食品处理区的硬件设施表述正确的是（)。
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学校食堂的加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。（)