宴会的特点有（）

相似题目

• 宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。

  A . A、固定性宴会菜单 B . B、即时性宴会菜单 C . C、特选性宴会菜单 D . D、循环性宴会菜单

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• 宴会除了提供一般的餐饮产品外，还具有以下典型的特点（）

  A . 社交性 B . 规格性 C . 群集性 D . 一次性 E . 丰厚性

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• 冷餐宴会菜肴以冷食为主，也有热菜，菜肴有中式菜肴、西式菜肴，供客人自取，其特点是（）。

  A . 没有领位 B . 不排座位 C . 饮料收费 D . 定限时间

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• 中餐宴会的特点叙述不正确的是（）。

  A . 人数多 B . 消费大众化 C . 品种多 D . 经营方式多样

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• 宴会作为一种高规格的就餐形式，其显著特点是（）。

  A . 礼仪性 B . 整洁行 C . 程序性 D . 差异性

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• 关于宴会厅的功能特点说法正确的是（）。

  A . A、区别与影剧院 B . B、有小型舞台，能演出 C . C、面积大，多在100～500平方米之间 D . D、现代化的灯光、音响、视听甚至多种语言同声传译

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• 法式宴会服务的特点（）

  A . A、着装要求甚严 B . B、从客人右侧递送菜肴 C . C、配备专门的酒水服务员 D . D、以上都对

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• 中餐宴会具有（）等特点。

  A . 消费标准高 B . 就餐时间长 C . 服务突出迅速、快捷的特点 D . 气氛隆重热烈 E . 讲究接待服务礼仪

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• 宴会经营的特点有哪些？

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• 宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下（）属于宴会特点之一

  A . A、为客人提供餐饮服务的时间不一致 B . B、菜点、服务会根据客人的需求而有所不同 C . C、会场不需特别布置 D . D、基本服务项目根据主办者的预定要求确定

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• 餐饮服务有劳动密集性的特点，宴会厅用工配比较高，高级宴会厅一张圆桌其他位客人配备服务人员数是（）。

  A . 1~2名 B . 2~3名 C . 3~4名 D . 4~5名

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• 通常宴会服务员需掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求和宴会标准，并熟悉中餐菜肴的特点，以及（）。

  A . 宴会菜肴的成本 B . 宴会菜肴的出处 C . 宴会菜肴的质量标准 D . 宴会菜肴的原料来源

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• 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。

  A . 中餐菜肴的成本 B . 中餐菜肴的出处 C . 中餐菜肴的质量标准 D . 中餐菜肴的涨发比率

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• 宴会妆的特点是：妆色浓艳，色彩搭配（），妩媚而高贵。

  A . 不俗 B . 洁净 C . 协调 D . 丰富

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• 中餐宴会的种类及特点是什么？

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• 宴会具有四个显著的特点是（）、（）、（）、（）。

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• 小型宴会厅（雅间）的功能特点是（）。

  A . A、独立的房间，完全与外界隔绝的环境 B . B、面积一般不应小于20平方米 C . C、用餐、交谈办事不受任何干扰 D . D、便于身份较高，保密性强的宴请

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• 小型宴会厅的功能特点是（）。

  A . A、便于身份较高或保密性强的宴请 B . B、独立的房间，一个与外界隔绝的环境 C . C、面积不应小于20平方米 D . D、便于客人活动，便于服务员操作

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• 低值易耗餐具在宴会部的特点是（)

  A．数量大 B．品种多 C．易保养 D．易损耗 E．易丢失

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• 宴会席的特点是（）。

  A．不拘一格、气氛活泼 B．便于交谈、选取自由 C．形式典雅、席位固定 D．内容丰富、食饮自便

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• 根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为＿＿＿（）

  A．国宴 B．中餐宴会 C．西餐宴会 D．商务宴会 E．自助餐宴会

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• 下列选项中,不属于宴会妆用色特点的是（）

  A．色彩明度高 B．色彩不宜过于鲜艳 C．主色调要明确 D．用色可浓重些

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• 简答宴会部的经营特点。

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• 撤换餐具的意义主要有三点：显示宴会服务的优良和菜肴名贵;突出菜肴的风味特点;保持桌面卫生雅致。()

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