小包酥一般可用()两种方法制作。
相似题目
-
下列属于小包酥特点的是()。
-
水包酥一般可用()两种方法。
-
在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中,其中黄油是使用的()加工方法后加入制品。
-
小包酥可用叠和()两种方法制作。
-
制作点心“白皮酥”时,用按成型较适宜()
-
水面层酥面团一般采用的起酥方法是()
-
在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是()。
-
简述清酥面团制作工艺应注意的事项.
-
小包酥方法是先揪剂后包酥。
-
暗酥一般适宜制作花型状的化色酥。
-
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、()等。
-
制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。
-
由于配料、制作方法不同,单酥面团又可分浆皮类面团和()
-
制作酥皮面点较常用的皮面是()。
-
热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。
-
材料吸收水分的能力,可用吸水率表示,一般有两种表示方法:()和()。
-
制作小鸡酥烤制的温度以()范围为宜。
-
选择制作清酥面团的油脂,必须符合两个条件;即(),()。
-
混酥面团搅拌后,可用折翻加推揉的方法()。
-
用平板菌落计数法作活菌计数,通常可用两种制作平板的方法:______,适合于对______进行计数;______,适合对______进行计数。菌落计数的单位一般用cfu表示,其英文全称是______。
-
选择制作清酥面团的油脂,必须符合两个条件;即(),()。
-
饼干的种类很多,一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、()、圣诞节饼干等
-
制作豆沙酥饼30只,用去豆沙150克,售价4.5元,面粉500克,售价3元;猪油350克;售价6元,则制作豆沙酥饼的成本是()元
-
8、茄汁豆制作完成后成品要求酥香软糯,酸甜可口。
推荐题目
- 你是某加油站的经理,同某记者是多年好友。某日他约你喝下午茶,期间谈到并询问和你工作有关的事情,此时你应该回避这些问题。
- 辛烷值是汽油的一种特性,它表示汽油的浓度。
- 用0.1mol/LHCl滴定0.1mol/LNaOH时pH突跃范围是9.7~4.3,用0.01mol/LHCl滴定0.01mol/LNaOH时pH突跃范围是()。
- 带电作业工具应每半年做一次机械强度试验
- 以下关于建筑物和皇宫方位关系描述错误的是()。
- 个人领用有价单证的有效期为自发放之日起25天。
- 古罗马人在欧洲到处留下的建筑遗迹,圆形剧场、凯旋门、浴场、竞技场、引水渠,下面哪个地区拥有至少三样?()
- 通用电工工具的使用。下图中可以用()夹持较小的螺钉、垫圈、导线等元件。https://assets.asklib.com/images/image2/2017071115095669540.jpg
- 在对账中,账证核对的主要内容包括()。
- 景逸LV上市时间为()