面粉中的（）具有延伸性、韧性、弹性和可塑性四大物理特征
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层次多样、可塑性强、有一定的弹性和韧性、口味松化酥香是制品的特点（）
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面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋；又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是（）。
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金属材料的机械性能包括弹性、强度、塑性、（）和冲击韧性。
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色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯
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面筋具有延伸性、弹性、可塑性和（）等性质。
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高聚物结晶度越高，其强度和刚度就大，而弹性、塑性和韧性就（）。
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由于球墨铸铁中的碳以（）存在，因此具有比灰铸铁高的强度、塑性和韧性。
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金属材料的性能分为机械性能、物理性能、化学性能和工艺性能是指材料的强度、硬度、韧性和塑性四方面。
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金属材料的主要（）有：弹性、塑性、刚度、强度、硬度、冲击韧性、疲劳强度和断裂韧性等。
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影响难加工材料切削性能的主要因素包括：硬度高、塑性和韧性大、导热系数低和（）等物理学性能。
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（）主要是岩石的物理力学性质。包括强度、弹性、塑性、脆性、硬度、韧性、容重，特别要注意盐层顶、底板岩石结构体、结构面的特征及稳定性，产卤层及顶、底板岩石的孔隙、裂缝的发育程度、稳定性及渗透性等。
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面筋质具有弹性、延伸性、韧性和（）。
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工程地质条件主要是岩石的物理力学性质。包括强度、弹性、塑性、脆性、硬度、韧性、容重，特别要注意盐层顶、底板岩石结构体、结构面的特征及稳定性，产卤层及顶、底板岩石的孔隙、裂缝的发育程度、稳定性及渗透性等。（）
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面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
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岩石的基本力学性质有：弹性、塑性、脆性、硬度、韧性、强度、容重、比重、碎胀性和阻抗等。
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冷轧钢板具有较好的塑性和韧性，适宜弯曲延伸制成凹凸形、曲面形、弧形等，不易断裂。
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反映商品的弹性、可塑性、强度、韧性、脆性的是商品的（）。
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为了保证工业上使用的钢具有足够的强度，并且有一定的塑性和韧性，钢中的含碳量一般都不超过（）
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压力容器韧性破坏按破坏机理大致可分为弹性变形、弹塑性变形和断裂三个阶段。
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制作韧性饼干时，宜选用面筋弹性( )，延伸性( )，面筋含量较( )的小麦粉。（ ）
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RZCQ型焊丝中有一定含量的球化剂，焊缝中的石墨呈球状，具有较好的塑性和韧性。()此题为判断题(对，错)。
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当水温在30-40℃时，面粉中的蛋白质开始变性，面团逐渐凝固，筋力下降，面团的弹性和延伸性减弱。
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（）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性，韧性，延伸性的特征
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金属材料的机械性能主要有弹性、塑性、强度、硬度、冲击韧性和疲劳强度等。（）
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