肉在冻结和东藏期间常见的物理变化有：（）。产生干耗和冻结烧，且还出现冰的重结晶现象。
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肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）
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柜台记账式国债冻结期间，产生的利息划入投资者资金结算账户中继续冻结，以下说法错误的是（）。
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肉在干制过程中的物理变化主要有干缩、干裂、表面硬化、重量减轻、体积缩小和（）
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对动物性食品，冻结物冷藏间的空气风速越低，食品的干耗将（）。
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肉在冻结过程中冰结晶的大小主要取决于冰晶形成的速度。
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当冷藏间装满冻结肉时，年干耗量为（），如果不装满，则年干耗率为3%。
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肉在煮制过程中的变化有哪些？
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在冻结品货堆上覆盖（）是防止冻结品干耗较好的措施。
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（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
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冻结肉在长期冷藏后，由于干耗，表面形成一层脱水的海绵层，同时发生强烈的水解作用，并随时间的推移，逐渐增厚。
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合成催化剂还原期间会产生大量水，为了防止水分在氨冷器冻结需要（）。
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按预测期间长度的变化与否来分类，常见的滚动预测有两种基本形式，包括（）
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（）是关系到肉在加工中的嫩度，变化和某些其他性质的重要成分。
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动压力是钻井液静液柱压力、循环时的环空压耗和所产生的激动压力之（）。
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电动机可变损耗是指定子铜耗、转子铜耗和电刷电阻损耗。它是随（）而变化的。
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司法冻结期间客户账户产生的权益类收入应如何处理？
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未包装的食品采用空气冷却时也不会产生较大的干耗。
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肉在自溶过程中主要是（）产生许多氨基酸，并释放出不良气味
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肉在冻结时，实际使用的推荐温度是（）
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简述肉在干制过程中色泽发生变化的原因是什么？
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在空气湿度较高的情况下，空气流速将对食品产生干耗。
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肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是（）
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肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是【】
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5、纯化的线粒体在使用某物质X处理后，发现有CoQ和琥珀酸的积累，无还原型Cytc、氧耗和ATP的产生，那么X可能是（）。
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