中筋粉适用制作的点心（）
相似题目
-
整个制作过程工艺性强的点心称为工艺点心，不属于工艺点心的一组的是（）。
-
中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的（），适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。
-
低筋粉由软质的白小麦磨制而成，蛋白质含量低，小于（），湿面筋小于（），适宜制作糕点、蛋糕类。
-
（）的制作时点心成形的重要环节。
-
在制作点心中融入了各种风味使点心制作工艺（）规范化。
-
刀工是点心制作中（）制作的基础环节之一。
-
（）适于用中筋面粉制作的点心。
-
高筋粉最适宜制作蛋糕制品，低筋粉最适宜制作面包制品。
-
中筋粉
-
面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
-
混酥面团应选用中筋粉或（），使用前必须过筛。
-
没有低筋面粉用什么代替制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。
-
面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。此题为判断题(对，错)。
-
制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或牛奶、蛋液等。此题为判断题(对，错)。
-
中式面点制作的发展趋势，点心制作工艺科学化。（)
-
面粉按照蛋白质含量不同分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。（)
-
制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中加玉米淀粉（）
-
制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中添加（）
-
适用高筋面粉制作的点心（）
-
中式面点制作现状是南式点心北传，（）点心南移
-
根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。（)
-
（)调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为4﹕1，粉料为中筋粉或高筋粉。
-
承担着整个企业点心部的出品重任，因为几乎所有的点心都在（)制作。
-
面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，
推荐题目
- 感染性心内膜炎的抗生素治疗应用原则是______、_______、_______、_____、_____。
- 一台分光光度计的校正应包括（）等。
- 患者，男，31岁，因上腹饱胀不适、反酸、嗳气就诊。胃镜活检如图所示胃黏膜腺体中度萎缩，肠上皮化生，黏膜肌层增厚。该病变的病理诊断是（）
- 电除尘开机前的检查与准备包括以下哪几点：（）
- 酸枣仁汤与天王补心丹组成中均含有的药物是（）
- 下列属于正确的会计等式有（ ）。
- 防止锅炉发生腐蚀的基本原则是什么？
- 学习贯彻“三个代表”重要思想，必须牢牢把握立党为公、执政为民，这是衡量有 没有真正学懂、是不是真心实践“三个代表”重要思想最重要的标志，实现立党为公、执政为民必须 （ ）。
- 热启动完成时可看到REATCIVATE灯闪烁，按下该按钮就会熄灭（）
- 钢筋混凝土框架结构底层柱盼计算高度应取（)。