适用高筋面粉制作的点心（）
相似题目
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根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
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制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。
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高筋面粉
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高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。（）
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高筋面粉其（）和面筋含量高。
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（）适于用中筋面粉制作的点心。
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中筋粉适用制作的点心（）
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（）适于用高筋面粉制作。
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高筋面粉是由（）磨制而成的。
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下列何种产品一定要使用高筋面粉（）
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最宜用高筋面粉的面坯是（）。
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蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。
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配方中采用高筋面粉，比较适合制作下列何种产品（）
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自制高筋面粉
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高筋面粉的面筋质含量低于精制粉。（)
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只有高筋面粉能做什么
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面粉按照蛋白质含量不同分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。（)
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特制面粉含灰分量小于（）%，最适宜制作高级宴会点心使用
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高筋粉又称强筋面粉，其蛋白质和面筋含量高，湿面筋含量在35%以上（）
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西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如（）、蛋糕粉等
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面粉中筋高筋的区别
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根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。（)
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高筋面粉蛋白质含量大约在（）。
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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，
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