陶器的发明与使用使以水为传热介质的烹调办法,如煮、蒸等陆续出现。()
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以水为传热媒介的方法其目的是()。
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下列以水为传热介质制作的菜肴是()。
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下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是()。
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以水为导热体的烹调方法有()。
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相同规格尺寸的以油为介质的耦合器与以水为介质的耦合器相比,以油为介质的液力耦合器传递的扭矩更大。()
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以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。
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以水为介质烹调菜肴时,沸腾的水短时间加热所形成的菜肴质地多为()。
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《蒸规》适于承压的以水为介质的固定式()。
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以水为介质试运的机泵应在()完成。
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《固定容规》规定:以水为介质产生蒸汽的压力容器,应当做好水质管理与监督,没有可靠的水处理措施的()投入运行。
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在烹调方法中,()是以水为传热媒介的。
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在以水为分散介质的分散体系中表面活性剂的作用?
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对于以水为传热介质的热量计,假定其他条件不变,当环境温度升高后,该热量计的热容量将变大。
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以水为传热媒介主要以传导的方式进行传热。
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烹调中火候与传热介质及传热方式,是使烹调原料发生质变的决定因素。
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以水为介质的液压试验所用的水必须是洁净的。()
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以水为传热煤介的烹饪方法是()
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完全或主要以水为介质的涂料叫()。
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熬是一种以水为传热介质的烹调方法,主要适用于形小质嫩的原料。
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水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途:在烹饪原料的初步熟处理时,要用水"焯水";在烹调时也要用到水,如煮、炖等烹调。
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以水为介质的传染病有( )
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焖是原料以水为主要传热介质,经()加热,成菜酥烂软糯、汁浓味厚的一种烹调方法
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细碎的原料以水作为传热介质,经大、中火短时间加热,成品半汤半菜勾薄芡,这种烹调方法称之为()
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以水为传热介质的烹调方法是()。
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