在烹饪中，气味包括（）。
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烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术；烹饪宴饮器具的造型艺术；食品造型艺术；（）艺术。
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猪肚在烹饪中的利用部位是其（）。
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脂肪在烹饪中可起（）的作用
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烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的（）、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）
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烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。
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烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。
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在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。
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刀工在烹饪中的作用是（）
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在饮食行业中应使用"烹饪美学"。
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在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。
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烹饪过程中的气味类型主要有呈香气味和呈鲜气味。
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水在烹饪中具有头等重要的作用，它不仅在烹饪中不可缺少，而且（），同时水与烹饪特色菜肴风味有着密切的联系。
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在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。
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中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色，在工艺操作中有着独特的工艺理论和（）。
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气味之间的相互作用，在混合气味中，各成分之间的相互作用包括以下几种：
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在混合气味中，各成分之间的相互作用包括
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在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?
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【选择题】：在混合气味中，各成分之间的相互作用包括（）。
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烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。
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烹饪中的传热媒介是指从热源至原料____过程中的传热介质，包括原料本身。
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烹饪中的传热媒介是指从____至原料传热过程中的传热介质，包括原料本身。
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烹饪原料的新鲜度可以从它的形态、色彩和气味的变化来反映。（）
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烹饪工艺中的热源主要包括微波加热、煤气加热、煤炭燃烧、电锅等。
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烹饪工艺中的热源主要包括____、气体燃烧、液体燃料、电能等。
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