异常发酵产的白酒，会产生催泪性刺激物质，它们是（）所引起的。
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白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。
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以下哪一种不是组织损伤所产生的化学性刺激物质()
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酸乳冷藏温度一般在（）范围，最佳为（），冷藏的作用除达到冷却一项中所列举的目的外，还有（）、（）的作用。一般将酸乳终止发酵后第12～24h小时称为（），在此期间香味物质的产生会达到高峰期。
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电和磁都是物质的基本运动形式，它们相互联系并可（）。在电流周围存在（），而磁场变化或运动又会产生（）。
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白酒酿酒发酵生产时加浆水和生产降低酒度时的用水它们在质量上有何区别？
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发酵主坯发酵到一定时候，有时会散发出刺激性酸味，主要是（）发酵而产生的。
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种子异常会给发酵带来很大困难，影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是（）
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黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
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酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质？（）
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以下哪一种不是组织损伤所产生的化学性刺激物质（）
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金钱、实物等物质刺激和荣誉、地位、获得知识、成就感等精神刺激都会产生创新动力。
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白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的。
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气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉，令人喜爱的常称为味觉。
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催泪瓦斯可刺激人的（），使人产生流泪、咳嗽、打喷嚏等症状。
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以下哪种不是组织损伤所产生的化学性刺激物质()
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催泪瓦斯可刺激人的（）使人产生流泪、咳嗽、打喷嚏等症状。
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病原体侵入人体后，刺激了淋巴细胞，淋巴细胞会产生一种特殊的蛋白质：（），而引起该物质产生的物质叫做抗原（病菌、病毒）。
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[单选] 种子异常会给发酵带来很大困难，影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是（）
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据测定，香水和化妆品中，有多种物质极易挥发。大多数芳香剂对神经系统有毒，少数还可导致造血系统损害，对皮肤粘膜有刺激作用等。对一般人来说，偶尔地使用芳香剂不至于造成危害，但它们化学成分复杂，且均系交*使用，故会产生一些目前还无法预料的化学反应。应注意观察其长期积累所产生的后果。对于家庭内有哮喘、呼吸系统疾病、皮肤病、过敏等症状者，最好少用或不用芳香剂。这段话支持的主要观点是()。
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【判断题】一般认为腌腊制品中的风味物质，有些是肉品原料和调味料本身所具有的，而有些是在腌制过程中经过物理、化学、生物变化产生的，有的是由微生物发酵而形成的。
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以下物质在机体中易位后，会刺激机体产生自身抗体的是（）
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红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生（）
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氨是一种具有刺激性、催泪性的有特殊臭味的无色气体。()
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