调味必须恰当适时，根据不同（）、不同性质的原料灵活调整
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掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
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调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。
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调味原则是：(1)下料必须恰当；(2)要因人而异；(3)要根据不同季节进行调味。
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蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
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蒜泥味型根据原料的性质不同，可分为（）
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10808单元根据加工原料性质和产品质量要求不同，白土加入量一般在（）%。
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包是指用薄软而又有一定韧性的无毒原料作皮，包入调味的原料成不同（）形态生坯的工艺。
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调味时因原料的不同而采用不同的方法。
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脱水又称（），将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。
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调味品必须（），根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。
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馅心在调味时，要根据调味品性质的不同依次加入，如先加油后加（），可减少馅料中水分的外溢。
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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。
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脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为（）菜品的一种烹制方法。
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调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。
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国防动员必须根据不同的内容灵活地采用不同的动员方式和措施，这些内容有（）
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各个企业的业务性质、组织规模、管理上的要求不同，企业应根据自身的特点，选择恰当的账务处理程序。 （ ）
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各个企业的业务性质、组织规模、管理上的要求不同,企业应根据自身的特点,制定出恰当的会计账务处理程序。（ ）
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调味必须恰当适时，根据不同季节、不同性质的原料灵活调整（）
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各个企业的业务性质、组织规模、管理上的要求不同，企业应根据自身的特点，选择恰当的 会计账务处理程序。 （）此题为判断题(对，错)。
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原料种类丰富，质地.大小不一，但在烹调前都要对原料进行刀工处理，将其加工成不同的形态，如丁.丝.条，以扩大原料受热面积，并使调味料便于渗入原料内部。主要体现刀工作用（）
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调味品投放顺序不同， 影响() 与原料之间调味品之间所产生的各种复杂变化。
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在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用
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【判断题】各个企业的业务性质、组织规模、管理上的要求不同，企业应根据自身的特点，选择恰当的账务处理程序。（）
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调味0的需要，原料加热成熟后对原料进f？味，分为补充调）调味两种
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