以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。

相似题目

• 中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。

  A . A、软饮料→葡萄酒→烈性酒 B . B、葡萄酒→烈性酒→软饮料 C . C、烈性酒→软饮料→葡萄酒 D . D、烈性酒→葡萄酒→软饮料

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• 宴会就餐时若不慎将酒水或汤汁溅到他人衣物上应如何处理？

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• 贵宾抵达饭店前一级保卫方案对宴会安全的措施是（）。

  A . A、全方位设岗，宴会前全面检查 B . B、重点部位设岗，宴会前重点检查 C . C、附近岗位兼顾，宴会前个别检查 D . D、流动岗，宴会前抽查

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• 国宴是国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。国宴的礼仪要求特别严格，通常要求（）。

  A . 席间演奏两国国歌 B . 席间有致辞或祝酒 C . 席间悬挂国旗 D . 席间合影留念

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• 下列选项中，哪项是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水（）。

  A . A、玫瑰红葡萄酒 B . B、干白葡萄酒 C . C、香槟酒 D . D、甜葡萄酒

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• 在正式西餐宴会上所用的酒水分为哪三种？

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• 国宴或政府机构举办的西餐宴会厅环境的设计时，红色横幅标语言应采用（）的方式。

  A . 主办国语言在下，邀请国语言在上 B . 主办国语言在上，邀请国语言在下 C . 主办国语言在左，邀请国语言在右 D . 主办国语言在右，邀请国语言在左

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• 西餐宴会中的酒水的类别包括（）

  A . 餐前酒 B . 佐餐酒 C . 餐后酒

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• 西餐宴会，一般在正式开始前都在休息厅或贵宾厅举行（）。

  A . 茶话会 B . 舞会 C . 餐前酒会 D . 餐后酒会

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• 客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。

  A . A、鸡尾酒 B . B、威士忌 C . C、白兰地 D . D、味美思酒

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• 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

  A . A、先女宾、男宾、最后主人 B . B、先主后宾、按座次顺序 C . C、宾主顺序、先宾后主、女士优先 D . D、男主宾、女主宾、主人

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• 西餐宴会酒水准备工作主要有（）。

  A . 红葡萄酒应事先放在冰桶里 B . 白葡萄酒提前半小时打开“呼吸” C . 香槟应事先放在冰桶里 D . 客人入座前5分钟倒好冰水 E . 啤酒事先应冰镇

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• 以下关于西餐宴会的描述正确的是（）。

  A . 餐桌的主次为左高右低 B . 西餐宴会餐桌的主次为右高左低 C . 多桌宴会以客人职位高低定桌号 D . 主人译员坐在主人左侧，主宾译员坐在主宾左侧 E . 主人译员坐在主宾左侧，主宾译员坐在主人左侧

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• 在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）

  A . 白酒 B . 白葡萄酒 C . 红葡萄酒 D . 啤酒

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• 西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）、（）和餐后酒服务等几个阶段。

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• 中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。

  A . 1/5时 B . 1/3时 C . 1/2时 D . 1/4时

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• 俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下（）属于西餐菜肴与酒水的搭配原则。

  A . 餐前可选用具有开胃功能的酒 B . 头盘通常用低度、于型的白葡萄酒 C . 海鲜用于红酒 D . 肉、禽、野味用于白葡萄酒 E . 餐后用蒸馏酒、利口酒

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• 西餐宴会的台型，可用西餐长台拼接，以下哪个选项不属于常见的台型（ ）。

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• 西餐宴会用餐中，一般的菜谱是七道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（ ），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡或茶。

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• 关于西餐宴会服务，以下说法不正确的是（ ）。

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• 【单选题】在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（）

  A．白酒 B．白葡萄酒 C．红葡萄酒 D．啤酒

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• 酒水（)是宴会酒水退还报告的主要内容。

  A．提货数 B．售出数 C．结存数 D．品种与数量

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• 不排席位，菜肴、酒水自取的宴会是？（）

  A．国宴 B．正式宴会 C．自助餐 D．家宴

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