章鱼适应于（）等烹调方法。

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• 猪通脊肉质细嫩，适用于（）油爆等烹调技法。

  A . 焅、扒 B . 炖、煸 C . 红烧、干烧 D . 滑炒、滑烹

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• （）一般适用于炒或爆等烹调技法。

  A . 发粉糊 B . 水粉糊 C . 蛋泡糊 D . 全蛋浆

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• 前牙美白的方法主要有贴面、漂白、冷光美白等，适应于：（）。

  A . 氟斑牙和四环素牙 B . 纵折牙 C . 牙本质过敏

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• 猪硬五花肉适用于扒、红烧、（）等烹调方法。

  A . 汆 B . 滑炒 C . 粉蒸 D . 软炸

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• 猪肋条肉由（）和（）构成。又称作（）或（），适用于（）、（）等烹调方法。

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• 羊里脊适用于哪些烹调方法？

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• （）适用于煮的烹调方法。

  A . A、鸡、豆腐 B . B、鸭、白菜 C . C、白肉、竹笋 D . D、鸡、鸭

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• （）细菌是深海鱼类、鱿鱼、章鱼等的发光源。

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• 广东菜的许多烹调方法源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套相似于其他菜系的烹调体系。

  A . 正确 B . 错误

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• 酱料浆一般适用于炒、炸等烹调方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 穿的方法可以适应的烹调方法有（）。

  A . 炒 B . 烧 C . 炸 D . 熘 E . 蒸

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• 在素质测评的方法中主要适应于个性满意度等态度程度、能力等诸方面问题的检验与研究的测评方法是（）

  A . A、问卷法 B . B、观察法 C . C、实验法 D . D、测验法

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• （）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。

  A . 酥糊 B . 水粉糊 C . 蛋泡糊 D . 蛋黄糊

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• 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。

  A . 三级 B . 一级 C . 二级 D . 四级

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• 酱料浆主要适用于（）、蒸、焗等烹调技法。

  A . 炒 B . 炸 C . 烤 D . 扒

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• 鸡翅膀适用于哪些烹调方法？

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• 适用于烧、蒸、煮等烹调方法的调味过程是（）

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• 猪里脊肉适用于哪些烹调方法？

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• 章鱼鱿鱼等靠什么快速游动？

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• 蛏子味极鲜美，适用于汆、爆、炒等烹调方法（）

  是 否

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• 蜡质土盆，淀粉含量低，皮薄，水分多，最适合于（）的烹调方法。

  A．煽 B．炸 C．烤 D．煮

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• 青铜器时期，动物油脂开始被用于烹调，并产生了炸、煎、（）等烹调方法

  A．炒 B．爆 C．熘 D．烙

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• 青铜器时期，动物油脂开始被用于烹调，并产生了炸、（）、烙等烹调方法

  A．炒 B．熘 C．煎 D．爆

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• 论述章鱼身体结构适应掠食生活的特点。

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