水是嫩化原料的主要（）。
相似题目
-
碱用于嫩化的最大不足，是使原料中的（）受到破坏。
-
姜不仅是调味品，还可以嫩化牛肉.
-
肉类嫩化剂最常用的酶制剂是（）。
-
醚后碳四原料中的水是操作温度下的饱和水。
-
水是主要的灭火物质，以下（）可用水来扑灭火源。
-
碱嫩化肉类原料，损失最多的营养物质是（）。
-
肉的嫩化技术主要应用于牛羊肉等结缔组织含量高的肉类。（）
-
GDX－502柱运用前，应在100℃右左通氮气嫩化（）h。
-
下列措施中，哪一项是不能使鸡肉嫩化的（）
-
嫩化
-
嫩度是鲜叶质量的主要指标，平时说的鲜叶质量好坏往往指的是嫩度。
-
水是生产面包的重要原料，约占面粉用量的50%—60%，要求面包（）。
-
水和无机盐在生命活动中有非常重要的作用，下列有关叙述中正确的有（）①代谢活动的强度与细胞内自由水和结合水的比值有关②碘是合成甲状腺激素的原料③自由水是细胞结构的组成成分④细胞中大多数无机盐以离子形式存在
-
蛋白酶嫩化剂在调理中的基本作用是（）。
-
碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类（）和B族维生素。
-
油酥火烧选用的是嫩酵面。
-
水泥、砂、石灰膏、水是砌筑砂浆的主要材料。
-
对肉进行嫩化处理的目的是什么？
-
吐水是植物失水的主要方式。（）
-
水是烹调中最主要的溶剂，具有（）。
-
木瓜蛋白酶或（）能分解肌肉结缔组织的（），用于催熟及肉的嫩化。
-
自由水是影响木材性能的主要因素。
-
微波的加热是利用食物中水分多的原料，水是一种极性分子，有极性分子在交变电场中随电场反复变化，使水分子运动加快，产生摩擦热，如果()水分子运动就加快，摩擦热产生的就越多。
-
肉的嫩化技术主要应用于牛羊肉等结缔组织含量高的肉类。【 】
推荐题目
- 申请动火报告必须（），才能生效。
- 下列符合卷钢装运要求的是：（） ①采用卧装； ②其滚动轴的方向沿着船长方向； ③在积载时从左右舷向中间积载，并保证整排装货，产生的空挡，应留在舱中间； ④各层之间采用压缝堆码方式，不得采用垂直堆码方式。 ⑤在舱底和层间铺设衬垫，不能堆积在船体构件上，也不得与船体接触。
- 运动疗法不仅是____和____的基本条件，而且能促进____分泌、改善____血流量、阻止____促进____和____，因而是一种防治骨质疏松症的有效方法。
- 更衣间是必须置分隔式衣柜，要有足够的洗手、消毒设施。
- 2015年建档率达到（）%以上。向群众提供连续的预防、保健、医疗、康复等系列服务，方便居民参与个人健康管理。
- 行政执行过程的第一阶段是（）。
- 在单相桥式整流电路中，如果有一个二极管短路，断路或反接，会出现什么现象？
- 为防止盐腌药材的受潮吸湿其储存宜采取（）
- 建立企业信息系统应该遵循一定的原则，以下原则不适当的是（）
- 设A,B为满足AB=0的任意两个非零矩阵，则必有（ ）。