属于酸性食品的有（）。

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• 下列耐火材料中，属于酸性耐火材料的有（　　）。

  A . 锆英砂砖 B . 硅砖 C . 镁砖 D . 白云石砖 E . 碳砖

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• 食品中哪项是属于成酸性食品的（）。

  A . 猪肉 B . 大豆 C . 萝卜 D . 梨

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• 属于酸性耐火材料的有（）。

  A . 白云石质 B . 镁铝质 C . 硅砖 D . 镁砖

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• 大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列耐火材料中，属于酸性耐火材料的有（）。

  A . A.锆英砂砖 B . B.硅砖 C . C.镁砖 D . D.白云石砖 E . E.碳砖

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• 白面包不属于成酸性食品。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 属于岩浆岩中的酸性岩的有（）

  A . 玄武岩 B . 花岗岩 C . 流纹岩 D . 闪长岩 E . 以上全错

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• 果蔬属于酸性食品。

  A . 正确 B . 错误

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• 酸性含乳饮料的pH一般在3.7～4.2，属于高酸食品，其杀灭的对象菌主要为（）。

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• 下列食品中属于低酸性食品的是（）。

  A . 水果 B . 蔬菜 C . 肉类 D . 蛋类

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• 下列各物质中属于酸性氧化物的有（）。

  A . 生石灰 B . 硫酸钾 C . 干冰 D . 氧化铁

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• 属于酸性清洁用品的有：（）。

  A . 洁厕灵 B . 洗衣粉 C . 盐酸 D . 全能清洁剂

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• 镀锌溶液中属于酸性镀液的有（）？

  A . A、氰化物镀锌 B . B、硫酸盐镀锌 C . C、辛酸盐镀锌 D . D、焦磷酸盐镀锌

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• 属于酸性食物的有（）。

  A . 糟米、面粉 B . 蛋黄 C . 精白米、大麦 D . 苹果、鸡肉

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• 以下属于成酸性食品的是()。

  A . 洋葱 B . 蛋黄 C . 柠檬 D . 茶叶

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• 酸味食品是否是酸性食品？草莓、柑橘是否为酸性食品？

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• 由于水产软罐头大多属于低酸性食品，为避免腐败变质，必须采取（）以上的高温杀菌方式。

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• 酸味的水果通常属于呈酸性食品。()

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• 以下属于酸性食品的是： A 、蔬菜 B、谷类 C、肉类 D、蛋类

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• 属于酸性食品的有： A 、苹果 B、黄瓜 C、大米 D、鸡肉

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• 果蔬汁属于生理（)食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。A.酸性B.碱性C.中性

  果蔬汁属于生理()食品，对人体的酸碱平衡有重要意义。 A.酸性 B.碱性 C.中性

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• 属于酸性自然发酵类型的食品原料是酸黄瓜、（）。

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• 2、下列食品中属于酸性食品的是？

  A．鸡蛋 B．萝卜 C．黄瓜 D．香蕉

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