传统炸油条一般用（）。
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炸制油条时，一般选用五成油温（130℃－180℃），炸成金黄色为佳。
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炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）
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炸油条用的膨松剂中含有一种对人体危害很大的元素，它是（）
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）
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炸油条时，面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。
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川派传统树桩盆景一般用（）蟠扎而成。
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海派传统树桩一般用（）蟠扎，川派传统树一般用（）蟠扎而成。
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炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。
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老年人为什么不宜常吃炸油条（）？
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炸油条时的油一般应为（）。
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上海早餐套餐菜单一般为：鲜豆浆，金牌油条，鲜肉包及（）。
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油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（）
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小明的妈妈用食用油炸油条时，油的温度约为200℃。她不小心把几滴水溅到了油锅里，出现了“油花四溅”的现象。请解释这个现象。
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炸油条时，因加碱和高温油炸，使其中的（）全部损失，维生素B2和尼克酸损失50％左右。
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民间说法中炸油条的来历和南宋年间哪位奸臣有关？
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炸油条时的油温一般应为（）。
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炸油条用150℃的油温。
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一般醒面要多长时间炸油条的面醒多长时间炸油条的面需要醒放时间长些，醒放40min左右，()此题为判断题(对，错)。
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炸制油条时，一般选用五成油温（130℃-180℃），炸成金黄色为佳（）
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店内现做凉菜中，油条拌黄瓜用的原材料分别是什么（）
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炸油条时的油温一般应为____C（）
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炸油条生坯入油锅以（）为宜。