“锅贴鱼”的配菜方法是（）
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（）不是配菜的基本方法。
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配菜基本方法有一般菜与（）两种。
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所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
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“素八宝鸡”的配菜手法是（）。
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配菜是菜肴烹制过程中的一个重要（）。
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锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。
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包裹法、捆扎法、蓉塑法、（）属于配菜过程中的基本造型方法。
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主辅原料的配菜方法如何要求？
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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。
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在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。
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配菜的方法并不是固定的，但它以菜的属性为依据，所以配菜时应合理配合。
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配菜的重要性是（）。
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“锅贴鱼”制作时需要挂的糊为（）。
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配菜是保证菜肴出品质量，餐厅经济效益的关键一环，配菜的好坏，关键是（）。
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锅贴鱼选用的配菜方法是（）。
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服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。
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菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。
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"489.锅贴鱼选用的配菜方法是（）
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配菜基本方法有（）与花色菜两种
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配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一（）、配主辅料、配不分主次的多种料三大类
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配菜的基本方法分 A 等几种（）
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锅贴鱼是利用了花色菜的配置手法中的（）
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配菜是菜肴的设计过程，通过配菜使菜肴的制作进入到了定质，定量，定味，定成本，定品种的阶段。（）
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单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。
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