牛乳中的微生物主要有（）
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循环水中的微生物主要有（）、（）和（）。
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茶叶中的生物碱主要有（）。
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牛乳中的碳水化合物主要是（）
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如果牛乳中污染有黄曲霉毒素，它主要是以下哪个种类（）
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牛乳中微生物的数量很多，根据来源可大致分为来源于（）内的微生物和来源于环境中的微生物。
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如果牛乳中污染有黄曲霉毒素，它主要是（）。
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牛乳中的主要含氮物质是（），包括酪蛋白及乳清蛋白。
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不属于牛乳微生物检验指标的是（）
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某些成年人，喝牛乳后，会产生腹胀、腹泻等症状，其主要原因是体内的乳糖酶活性很低，无法消化牛乳中的乳糖。
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牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
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大曲中的主要微生物主要有（）、（）、（）。
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牛乳中的酶类在来源上主要包括那些？
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调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。
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测定牛乳中的乳糖含量的方法有热滴定法和旋光法。
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牛乳中的几种主要气体含量由多到少排列正确的是（）。
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牛乳中存在的微生物有（）。
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牛乳中的糖主要是
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大豆中的生物活性成分主要有（ )。
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市场销售的发酵酸乳是微生物污染后,使牛乳变酸的结果。()
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外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
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刚挤出的牛乳中含有（），一定在的时间内能抑制微生物的生长
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牛乳中的主要成份及其含量分别为（）、（）、（）、（）、（）
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33、牛乳中的微生物主要来自（）
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