外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
相似题目
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牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
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乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为0T。
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若牛奶挤出后放臵过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
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习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
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收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
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牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
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牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
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健康状况下，刚挤出的牛乳，其酸度为（）OT。
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固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。
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牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。
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刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
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固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
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对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
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牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
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牛乳酸度、新鲜度超标的原因（）
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在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
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刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。
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牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
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刚挤出的新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。正常乳的自然酸度为。（ ）
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牛乳酸度为16.52°T表示中和100g（ml)样品所需0.1mol/LN...
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牛乳的酸度分为固有酸度和（）
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【多选题】24.在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
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牛乳的酸度是反映牛乳新鲜程度和（）的重要指标
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14、乳酸是牛乳发酵过程中产生的，所以新鲜牛乳应当是一点乳酸都没有，其真实酸度（以乳酸计）应该为0。