牛乳的固有酸度主要来源于牛乳中的（）。
相似题目
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牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
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牛乳中的自然酸度的来源（）。
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滴定牛乳酸度采用的标准色为（）。
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乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氢氧化钠的体积来表示，符号为0T。
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习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。
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收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
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牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
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牛乳的酸度为16度，那么此牛乳的乳酸度为（）。
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随着放置时间的延长，牛乳的酸度会（）。
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牛乳的自然酸度是由（）共同构成的。
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固有酸度来源于牛乳中的（）等酸性物质。
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牛乳中的酶类在来源上主要包括那些？
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牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。
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固有酸度来源于牛乳中的蛋白质、柠檬酸盐及（）等酸性物质。
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在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。
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牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。
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牛乳酸度、新鲜度超标的原因（）
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在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
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牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
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外表酸度（又称固有酸度）是指刚挤出来的新鲜牛乳本身所具有的酸度，主要来源于鲜牛乳中的酪蛋白、白蛋白、柠檬酸盐及磷酸盐等酸性成分。在鲜乳中约占0.15%~0.18%（以乳酸计）（）
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牛乳的酸度分为固有酸度和（）
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【多选题】24.在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
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牛乳的酸度是反映牛乳新鲜程度和（）的重要指标
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牛乳的酸度 名词解释
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