卤制多量原料时，为防止紧贴锅底的原料焦糊，可在卤锅（桶）底垫（）。
相似题目
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炒菜时油脂能防止原料（）。
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同锅卤制大批量菜肴时，质嫩的原料应放在卤锅的下面。
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熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物，通过加热使燃物焦糊而产生浓烟，使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。
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卤是将原料放入事先调制好的卤汁中（）烧开，改用小火卤制原料成熟入味的方法。
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原料油脱水时，脱水阀门不能开得过大，防止（）
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为防止原料罐内二甲苯汽化损失，新吸附分离装置进料罐压力的控制方法是（）。
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卤制法工艺是先调制好（），再放入原料卤制。
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新卤水的调配程序是：香料袋、调料、水同时入卤锅，大火烧开，中小火煮（）即可卤制菜品。
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制氢改用液态烃作原料时，为了防止原料泵抽空，故必须引密封油加以保护。
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原料中细颗粒煤含量较多时，为防止精煤损失，排气期设置应（）。
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企业利用废水、废气、废渣等废弃物为主要原料进行生产的，可在（）内减征或免征企业所得税。
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卤制质地较老的菜肴原料，卤好后可浸在原卤汁中，目的是提高嫩度和（）。
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丙烯原料罐引丙烯时要（）防止丙烯直接进入大量气化冻坏设备。
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原料中细颗粒煤含量较多时，为防止精煤损失，排气期设臵应（）。
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为防止山药泥蒸制成熟后软瘫，厨师一般在山药泥中掺入（）作为辅助原料。
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根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求，在加工甲鱼时，为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味，应做到（）
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为防止原料油变质，原料油罐一般采用（）作为隔离气。
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在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。
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采购化学品原料时，为了防止出错，下面哪一个要素最能帮助采购员确认采购的原料是正确的？( )
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下列哪种原料药储存时应防止风化？
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使用炼厂气作制氢原料时，为了防止加氢反应器超温，要求（)。
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企业利用废水、废气、废渣等废弃物为主要原料进行生产的，可在3年内减征或免征所得税。（)
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油拔是锅底加少许油、加糖，在火上用于勺不停地搅，待糖浆趋向（）时，倒入原料翻拌
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汽蒸时要将不同的原料放置在不同的位置，防止相互串味，污染颜色（）