烘焙食品的历史十分悠远，其中以面包为最。
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（）环城河始掘于公元前490年，江湖通连，历史悠远，文化深厚。
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发酵史的最早记载表明，奠定现代烘焙食品工业的先驱者是古代埃及人，面包作为一种技艺是同古代埃及人开创的。埃及人是早发现并采用了（）的方法来制作面包，这可能也与埃及是栽培种植小麦最早的国家有关。
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刚挤出的牛乳含气量较高，其中以CO2为最多，（）最少。
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（）在面包、糕点生产中使用量很大，有的糕点用油量高达40%以上，油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
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放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是（）.
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面包配方烘焙百分比中含糖量占20%以上的是（）
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“华联”超市国庆期间对馒头、面包等食品降价亏本出售，以带动其他产品的销售，这种定价方法属于（）。
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以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。
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面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。
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从中国历史上看，宦官乱政，以（）朝为最。
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（）据史载明代已流行于民间。其中以喜花和斗香花著称于世，斗香花的题材则有戏文、历史故事、民间传说、吉祥纹样、花卉等。配色一般用金色和大红、桃红、绿、蓝、桔黄、淡黄、黑等七色蜡光纸组成，有十分强烈的效果。
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我国最流行的面包烘焙工艺是（）。
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加工糕点、面包等烘焙食品时常使用果葡糖浆，可使产品质地松软，久贮不干，数天后仍能新鲜可口。这主要是因为果葡糖浆具有（）
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焊接电弧的紫外线对纤维的破坏能力很强，其中以（）为最甚。
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黄山位于皖南，奇松、怪石、温泉、云海堪称四绝，其中尤以怪石为最。
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根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
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徽商经营“其货无所不居”，其中以（）为最。
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根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和()三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属()类型。
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目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面包、西点蛋糕及饼干三大类。
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因为烤炉上火不足或烘焙时间短使面包表皮颜色太浅的解决办法是（ ）。
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烘焙时间越长，面包皮就越厚。
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面粉在面包烘焙中的作用包括以下几个方面（）
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天津市共有（）个民族，其中以汉族人口数为最多
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当天（）点以后加工的烘焙面包可以摊凉过夜