冷冻是指将食品温度降到的程度（）
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常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是（）
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求，应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
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当食品的温度降到冰点后就一定会结冰。（）
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（）就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。
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食品冷冻保存，温度要求应该是怎样的（）
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冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。
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评定食品成熟度、新鲜度、冷冻程度，宜采用（）。
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冷冻速度是指食品物料内某点的温度下降速率或冰峰的前进速率。一般认为速冻食品的质量高于缓冻食品。
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空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。
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将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）
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食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。
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冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
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冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度。
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食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度（）
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所谓的冷冻，是将物料的（）降到比周围空气或水的温度还要低的操作
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食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______
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《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。
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食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，必须将食品堆积、挤压存放。
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紧急放空是指将（）快速降到安全值。
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冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
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冷冻陈列柜中的冷冻食品温度宜保持在（）以下。
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食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ）
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冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程，冷冻温度的范围应在（)之间。A.-1
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冷藏食品表面温度与标签标识的温度要求不得超过（)°C,冷冻食品表面温度不宜高于（)°C。