采用干煎烹调方法的菜肴是（）。
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热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（）。
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菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、（）。
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菜肴“萝卜鱼”是采用（）的烹调方法。
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菜肴组配的（）：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
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（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。
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中国菜肴的烹调方法多达（）。
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烧是一种菜肴制作的烹调方法，其加热成熟入味的过程所运用的火力一般是（）。
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藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。
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菜肴命名方法主要包括：以烹调方法和主料命名，以主要调味品和主料命名，以菜肴的某一特点命名，以主、辅料的名称及烹调方法命名，以人名或地名命名。
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以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。
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（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
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菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。
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“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（）
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制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是（）。
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蜜汁是一种带汁甜菜的烹调方法，多用于水果，其菜肴的特点是软糯香甜，形色美观。
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烹调方法以菜肴成熟后的温度划分，可分为（）和冷菜烹调法。
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按照菜肴加热方式烹调方法可分为？
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四川菜肴“麻婆豆腐”的烹调方法是（)。
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烹调方法是指把经过初步加工()的烹饪原料，综合运用加热、()等手段制成不同特色风味菜肴的方法。
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（）是为了使菜肴口味更加突出，可以使用其中多种方法进行烹调
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下列菜肴属于滑熘烹调方法的是（）。
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卤汁走红一般用以制作蒸、卤类烹调方法的菜肴（）
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4、下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是（）
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需要上浆的菜肴主要用于（）等烹调方法。
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