面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（）
相似题目
-
在一腹泻犊牛群中，伴有体温升高现象，37～39℃。粪便直接涂片经抗酸染色后可见卵囊为玫瑰红色，圆形或椭圆形，大小为4～5um，背景为蓝绿色。卵囊着色深浅不一，染色深者内部可见4个月牙形的子孢子，多数卵囊外有一晕圈状结构。该病最有可能是（）
-
水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。
-
烤焙面包时，使用哪一种能源（热量）的品质最好（）
-
（）由于纺织整理等工艺使绒毛产生倒顺，颜色深浅不一。
-
面包制作时，添加奶粉的量增加表皮颜色加深。
-
为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好，在进烤炉前可喷（）
-
50～100公克左右的甜面包，其烤焙应（）
-
（）做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮
-
下列哪一种面包，烤焙时间最短（）
-
自然界中的颜色可以分为非彩色和彩色两大类。非彩色是指黑色、白色和各种深浅不一的灰色，其他颜色属于彩色。
-
欲使面包烘烤后高度一定，后发酵时间常需和面包烤焙弹性（oven spring）配合，当烤焙弹性大的面包，入炉时间是（）
-
面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。
-
当颊红涂抹的力度不均匀时，会导致两侧颊红颜色深浅不一。
-
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
-
吐司面包（白面包）配方，盐的用量约为面粉的（）
-
硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中（）的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
-
以平烤盘盛装之戚风蛋糕经烤焙后应立即取出冷却，以免产品收缩。
-
制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加。
-
（）由于纺织整理等工艺使绒毛产生顺，颜色深浅不一。
-
裹油面包烤焙出炉，组织类似甜面包而无层次，可能不是下列那个原因（）
-
使用不同烤炉来烤焙面包，下列何者叙述不正确（）
-
法国面包（硬式面包）之烤焙温度常以（）
-
因为烤炉上火不足或烘焙时间短使面包表皮颜色太浅的解决办法是（ ）。
-
阻断ELISA试验，颜色深浅与标本中相应抗体的量呈正比。（）
推荐题目
- 男性，45岁。今年来腰臀部痛放射到左足跟处，活动后加重，伴患肢发凉，以足趾远端为著，伴尿频、排尿困难，直腿抬高试验阳性。此病的诊断依据是（）
- 法人成立的要件包括（）。
- 道德的本质是道德区别于其他事物的（）。
- 什么是字根。
- 军事实力固然重要，但当今国际竞争是以经济和科技为基础的综合国力竞争。
- 不管是增加产量，还是减少产量，厂商都是在寻找能够带来最大利润的均衡产量，而这个均衡产量就是使得MR=SMC的产量。
- 康拓THDS-B系统进行探头标定的设定温度应当根据（)来计算。
- 指环量规的有效量程长度为（160正负 0.5)mm。（)
- 对于夜间影响飞机或车辆通行的，在建机械设备上安装的红色信号灯，其电源设在总开关。（与第三章第28日重复）（）
- 挠神经沟位于〈〉