制作某种面包，为改善其风味，配方中奶粉增加，则配方中的水份应增加。
相似题目
-
硬质面包配方中的（）要比其他面包配方中的少。
-
下列属于奶粉配方中益智成份的是（）
-
水为面包原料中最廉价的一种，在不影响面包品质下，面包应尽量在配方中增加水的用量。
-
可可粉加入蛋糕配方内时须注意调整其吸水量，今制作魔鬼蛋糕，为增加可口风味，配方中增加3%的可可粉，则配方中的吸水应该（）
-
面包配方经试验为正确，但烤焙后其表皮颜色经常深浅不一是由于（）
-
面包配方中何种原料添加越多发酵越快（）。
-
（）做面包时配方中油脂量高，可使面包表皮
-
脆皮面包配方中含有大量的水分和（）。
-
制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。
-
我国生产婴幼儿配方奶粉的企业有130多家，而美国只有4家企业，相比之下美国吃配方奶粉的婴幼儿数量则远高于我国。“设想一下，如果只有4家企业生产配方奶粉，企业会倍加珍惜自己的品牌价值，不断加强食品安全意识，任何可能的食品安全风险都是企业自身无法容忍的，发生三聚氧胺这样的问题是不可想象的。” 以下哪项如果为真，最能削弱上述观点？（ ）
-
面包配方中糖含量（以烘焙百分比）为20%以上的是（）。
-
调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
-
面包配方使用2%的细砂糖如将糖量增加到4%，则发酵时间会（）
-
我国生产婴幼儿配方奶粉的企业有130多家，而美国只有4家企业，相比之下美国吃配方奶粉的婴幼儿数量则远高于我国。“设想一下，如果只有4家企业生产配方奶粉，企业会倍加珍惜自己的品牌价值，不断加强食品安全意识，任何可能的食品安全风险都是企业自身无法容忍的，发生三聚氰胺这样的问题是不可想象的。”以下哪项如果为真，最能削弱上述观点（）
-
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较高的配比与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与面包硬度有密切关系。
-
面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。
-
做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色泽悦目。
-
如果面包配方中（），则需要适当增加水的含量。
-
面粉含水量比标准减少1％时，则面包面团搅拌时，配方内水的用量可随着增加（）
-
面包配方中何种材料添加越多发酵越快？（ ）
-
丁公司为国内一家婴儿配方奶粉加工企业，其原材料牛奶全部来自澳大利亚，主要加工技术、机器设备及主要技术人员均由澳大利亚方面提供，生产的婴儿配方奶粉面向国内出售。为满足采购原材料牛奶等对澳元的需要，丁公司向澳大利亚某银行借款10亿澳元，期限为20年，该借款是丁公司当期流动资金净额的4倍。根据上述资料，不考虑其他因素，下列有关丁公司确定记账本位币的表述中，正确的有()。
-
制作面包，若配方中的糖、油都比原来增加一倍则会影响搅拌完成时间。此题为判断题(对，错)。
-
使用面粉筋度较低、水分较少，但其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬质面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，其面包配方成分与（）有密切关系
-
使用面粉筋度较低、水分较少，其他配方较高的面柸与老面团一起搅拌的硬皮面包面团，然后直接分割、整形制作出来的面包，一般来说，面包制品切片（）
推荐题目
- 下列关于东莨菪碱的描述不正确的是（）
- 依据电力建设安全工作规程（DL5009.3－2013变电站），采用易燃材料包装或设备本身必须防火的设备筘，不得用火焊切割的方法开箱。（）
- 离心泵泵轴带动叶轮和水做高速旋转时，水泵叶轮中心形成了（）。
- 德国大学的改革不仅影响了其他欧洲国家大学的发展，也波及大洋彼岸的美国大学。
- 每个月的还贷指标不应超过总收入的多少？（）
- 生女婴，出生后安静或吸奶时青紫，呼吸困难，啼哭时青紫减轻。本例最可能的诊断为（）
- 该病人皮肤、巩膜黄染加重，体温升高至40℃，脉搏130次／分，血压90/60mmHg，神志不清，此时最可能的诊断为（）
- 麻黄升压的有效成分是（）
- 利润表的编制基础是会计恒等式。（ ）
- 下列属于反常的快乐的是：