1、酒花赋予啤酒苦味,其苦味主要和酒花中的()有关。
相似题目
-
二氧化碳能降低酒液PH值,析出部分酒花树脂,使啤酒的苦味更加()
-
酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物,其苦味为α-酸的35%--50%,苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。
-
酒花是酿造啤酒的重要原料,除为啤酒提供酒花香味和苦味外,还具有()和()的作用。
-
提高煮沸麦汁的pH值,有利于酒花苦味物质的异构化,但对蛋白质凝固不利。
-
啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂;茎皮供造纸;雌花药用,能健胃、利尿。
-
酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。
-
用分光光度法测定酒花的总苦味质时,其萃取液的吸光度应在()之间,若不在此范围,应选择适当的称样量。
-
用分光光度法测定酒花的总苦味质,其使用的萃取试剂为()。
-
酒花赋予了啤酒苦味,其主要来源是()
-
糖化醪pH值降低后,酒花树脂浸出率低,u一酸的异构率也较低,影响酒花的利用率,但酒花的苦味比较柔和。
-
酒花赋予啤酒苦味,其苦味主要和酒花中的()有关。
-
酒花油赋予啤酒特有的苦味。
-
啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的()是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。
-
某啤酒厂,每锅麦汁量为400hL,如果要求啤酒的苦味值为21EBC,苦味物质收得率为32%,问麦汁煮沸时须添加多少千克a-含量为9%的酒花?麦汁收缩率为96%
-
啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的()提供的。
-
α-酸是衡量酒花质量的重指标,α-酸呈弱酸性,在低pH值时溶解度降低,苦味(),在高pH值时,苦味()。
-
酒花是啤酒中的苦味质的主要来源,其苦味质主要是由()异构化而来的
-
添加了啤酒花的啤酒,清凉爽口,有一种清香的苦味,为全世界的人们所喜爱。
-
啤酒花,素有啤酒的灵魂之称,它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。()
-
啤酒的苦味和防腐能力主要来源于啤酒中的哪种原料( )。
-
142、提高煮沸麦汁的pH值,有利于酒花苦味物质的异构化,但对蛋白质凝固不利。
-
1、啤酒花对于啤酒酿造有益的三大主要成份是α-酸、β-酸和酒花油。
-
酒花中的β-酸在麦汁煮沸时的转化产物,其苦味为α-酸的35%--50%,苦味比α-酸、异α-酸更细腻、柔和。此题为判断题(对,错)。
-
6、啤酒花-素有啤酒的灵魂之称,它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
推荐题目
- 在下面操作中,哪几种是正确的()
- 根据《邮政金融资金安全监督管理暂行规定》,市、县级金融资金安全管理领导小组联席会议,至少()召开一次。
- 数控机床面板上JOG是指()。
- ()可以办理非居民纳税人享受税收协定待遇。
- 医疗器械不良事件报告的内容和统计资料能够作为诉讼的依据吗?
- 古玩投资的特点不包括( )。
- 现代主义建筑的奠基人之一,芬兰杰出的设计师( ),对于现代设计和现代主义设计思想体系的形成作出了重要的贡献。
- 【判断题】在烙制的时候,颜色一般会发生变化。
- ()主要是国务院及其有关部门为应对某一类型或某几个类型的特别重大突发事件而制订的涉及多个部门(单位)的应急预案,是总体预案的组成部分,由国务院有关部门牵头制定,国务院批准发布实施
- 警务保障实施方案的内容一般应当包括组织指挥、突发事件预防处置措施、勤务保障等内容。()