我国葡萄酒感官品评评分表采用百分制度:外观10分,香气30分,滋味40分,典型性20分,总分100分。
相似题目
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感官品评的排序法(顺位品评法)适合作为工厂的质量控制方法。
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成套动作评分10分,采用给分制,精确到()分。
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下列属于感官品评电子仪器的有()。
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使用中和修理后的内径百分表允许有不影响使用()的外观缺陷
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()型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。
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稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在()mg/100g左右,经品评人员品评后,选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份,作为每次品评的参考样品。
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《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中刺激性最高为()分。
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A型感官品评又叫作()。
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《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中余味最高为()分。
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分项工程的评分值满分为100分,按实测项目采用加权平均法计算。存在外观缺陷或资料不全时,须予减分。
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小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择()发芽率在50%~60%、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦,经品评人员评品后,选择出色、香、味正常,综合评分在70分左右的试样1份,作为品尝评分的参考样品。
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大米感官品评后,除记录外观、香气外、新鲜度应记录新鲜米香、陈味和()味,味道应记录异杂味和()味。
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理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
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品评白酒的步骤,一般从色、香()和格方面来品评。
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《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中光泽最高为()。
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《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中谐调最高为()分。
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无经验型品评员是感官品评人员中代表性最广泛的一类。
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《卷烟》国标规定卷烟感官质量记分采用百分制,其中杂气最高为()分。
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分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。
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麦芽感官品评后,其各项感官评价特征的表示方法可以用()图和()图表示。
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葡萄品种确定了某种葡萄酒的感官特征,包括外观、口感、香气等,下列说法正确的是
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许多企业按照白葡萄酒感官和质量分成了三个等级,分别为( )。
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为了使感官品评更为客观,应采取由一定数量的品酒员组成\品尝组\的方式进行葡萄酒的品尝。
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包装车间开机或换罐时,必须执行对酒头看外观、闻气味、尝口感的感官品评操作()