食品香味是多种呈香物质的综合反映。
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同一物质在一种食品中是香气，而在另一种食品中则为臭气，这称之为香味的（）现象。
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食品香味是多种呈香物质综合反映。（）
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感受到某呈香物质的最低浓度称该呈香物质的（）。
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（）是一种能够使食品增香，能被嗅出气味和味感，品出香味的物质，是用于调制香精的原料。
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磷酸盐是一类具有多种功能的物质，在食品加工中具有明显的改善品质的作用。其作用机制是（）。
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产品质量是多种因素的综合反映，主要是设计、制造、使用、维护质量。
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黄水中（）含量尤其丰富。它们是构成白酒的呈香呈味物质。
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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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某一呈香物质其含量为1470mg／l，香味强度为82.2，请问该物质的阈值是多少？（）
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几种香味物质相混合后，和它们原先各自单位的呈香将会起变化。
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白酒中的香味物质，如（），（）等含量虽少，但阈值极低，有极强的香味，在白酒呈香上起到重要作用。
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衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。
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阈值大的物质呈香呈味也大。
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各种香味的强弱程度称为（），又称呈香单位（μ）。
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几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会起变化。
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浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
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衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方决定的。
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呈香呈味物质由（）检出的最低浓度称为阈值。
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衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。
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食品的呈香途径有（）。
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（ ）的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
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某一呈香物质其含量为1470mg/l，香味强度为82.2，请问该物质的阈值是多少？()
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34、食品质量感官辨识是凭借人体自身的感觉器官眼、耳、鼻、口和手，对食品的质量状况做出客观的评价，对食品的色香味和外观形态进行综合性的鉴别和评价。
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属于黄酒中呈香物质的是糖类醇类氨基酸（）。
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