简述酿造桃红葡萄酒的工艺。

相似题目

• 葡萄酒感官检验的方法有4种，（）、鉴别检验、标度和类别检验、分析和描述检验。其中鉴别检验用途很广，如分析两类或多类酒样感官质量是否有差别和差别方向、以及消费者偏好等；葡萄酒工艺中因原料成熟度、酿造和陈酿工艺等筛选较好的方案；也可通过标样设计用于品酒员的选拔和培训等。

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• 关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香气或风味，以下哪项不是来自酿造工艺？（）

  A . 果香 B . 奶油 C . 鲜味 D . 香草

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• 桃红（粉红）葡萄酒是（）发酵工艺生产出来的。

  A . A.皮+籽全发酵 B . B.皮+籽半发酵 C . C.无皮+无籽全发酵 D . D.都不是

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• 简述黄酒酿造工艺中蒸煮的主要作用。

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• （）是酿造桃红葡萄酒的西班牙产区。

  A . 纳帕（Napa） B . 门多萨（Mendoza） C . 纳瓦拉（Navarra） D . 科尔查瓜（Colchagua）

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• “常常用于酿造具有果⾹的半干型桃红葡萄酒，但⽤于酿造干型红葡萄酒时最能表现其品质，带有饱满酒体、高酒精度、黑色水果、水果干和甘香料的风味。”描述的是哪⼀种葡萄品种（）。

  A . ⿊⽐诺（Pinot Noir） B . 马贝克（Malbec） C . ⽐诺塔基（Pinotage） D . ⾦粉黛（Zinfandel）

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• 简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。

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• 简述啤酒酿造工艺流程。

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• 简述桃红葡萄酒的原料品种。

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• （）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

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• 简述桃红葡萄酒的主要发酵设备。

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• 酿造白葡萄酒的工艺？

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• 桃红葡萄酒的特点包括（ ）

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• 桃红葡萄酒著名的产区有（ ）

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• 桃红葡萄酒的酿造也会经过浸渍处理，但是浸渍时间比较短，一般为（ ）

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• 葡萄酒酿造基本工艺分为原料的机械处理、酵母的添加（ ）

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• 葡萄酒酿造基本工艺包括原料的机械处理和酶处理等步骤。（ ）

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• 酿造桃红葡萄酒的原料必须是红色葡萄品种，并且在葡萄原料运输过程中必须防止任何的挤压和浸渍。（ ）

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• 优质的桃红葡萄酒必须具备一下品质（ ）

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• 使用霞多丽葡萄可以酿造桃红葡萄酒。（ ）

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• 冷榨过滤法是葡萄酒酿造的新工艺。（）

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• 在唐太宗的大力提倡下，西域地区的（        ）品种和酿酒工艺引入中原，推动了内地葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺的发展。

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• 葡萄酒酿造基本工艺分为原料的机械处理、酶处理和二氧化硫处理、（ ）、发酵、葡萄酒的成熟和稳定。

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• 红葡萄酒和桃红葡萄酒的酿造方法基本相同，但桃红葡萄酒皮渣浸泡的时间较短。（）

  是 否

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