可以通过测定液态食品的相对密度来检验食品的纯度或浓度。

相似题目

• 食品生产企业应通过自行检验或委托（）的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。

  A . 具备相应资质 B . 食品药品监管部门指定 C . 卫生部门指定 D . 第三方

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• 指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度叫做（）。

  A . A.中心温度 B . B.危险温度 C . C.冷藏温度 D . D.常温贮藏温度

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• 测定液态食品的相对密度可以检测其纯度和浓度。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品的出厂检验应当按照食品安全标准规定的检验项目、检验方法进行，如生产企业已经制定了严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准的，可以按照自己制定的企业标准进行检验。

  A . 正确 B . 错误

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• 液态食品相对密度的测量方法有（）、（）、（）。

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• 测定液态食品的相对密度可以检验食品（）的和（）。

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• 当沥青的相对密度明显大于1或小于1时，测定沥青延度为避免沥青沉入水底或浮于水面，应在水中加入（）来调整水的密度。

  A . 氨水 B . 酒精 C . 盐酸 D . 食盐

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• 在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是（）

  A . 亚硝酸盐 B . 硝酸盐 C . 亚硝酸盐总量 D . 硝酸盐总量加亚硝酸盐 E . 以上都是

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• 利用测定食品的相对密度，可以判断如下食品的质量（）。

  A . 植物油 B . 全脂奶粉 C . 面包 D . 蛋糕

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• 在食品检验中，哪种物质是用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的（）。

  A . 硝酸盐总量加亚硝酸盐 B . 亚硝酸盐 C . 亚硝酸盐总量 D . 硝酸盐 E . 以上都是

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• 仪器检验法是根据食品中待测组分的物理化学性质，利用仪器来测定其（）的方法。

  A . A、结构 B . B、性质 C . C、含量 D . D、密度

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• 有效酸度是指食品中酸性成分的总量，其大小可通过用标准碱滴定来测定。

  A . 正确 B . 错误

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• 当沥青的相对密度明显大于1或小于1时，测定沥青延度为避免沥青沉入水底或浮于水面，应在水中加入酒精或食盐来调整水的密度

  A . 正确 B . 错误

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• 对于体系比较复杂的食品而言，可以通过测定某一矿质元素的（）来评价其对生命活动的作用。

  A . A、αW B . B、fi C . C、Ci D . D、αi

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• 液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（）。

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• 纯物质的相对密度在特定的条件下为不变的常数。但如物质的纯度不够,则其相对密度的测定值会随着()的变化而改变

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• ( )在直接干燥法测定食品水分时,对于水分含量较低的固态、浓稠态食品将称样质量控制在3-5g,而对于果汁、牛乳等液态食品,通常每份样量控制在15-20g为宜

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• 通过测定总蛋白浓度(C)与光密度(A)算得回归方程A=-0.15+3.70C，对回归系数作假设检验的t值为49.58，则总蛋白浓度(C)与光密度(A)的相关系数及假设检验的t值分别为()

  A．r>0，tr<49.58 B．r>0，tr=49.58 C．r<0，tr>49.58 D．r<0，tr=49.58 E．r=3.0，tr=49.58

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• 根据《民用航空安全检查规则》第88条“液态物品”，包括（）等形态的液态物品。其包括但不限于水和其他饮料、汤品、糖浆、炖品、酱汁、酱膏；盖浇食品或汤类食品

  A．液体 B．凝胶 C．气溶胶 D．食品

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• 食品物理鉴定主要是测定食品的（）和浓度

  A．口感 B．密度 C．香味 D．新鲜度

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• 食品物理鉴定主要是测定食品密度、浓度和食品（）

  A．口感 B．香味 C．浓度 D．新鲜度

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• 2、对于比较复杂的食品而言，可以通过测定某一矿质元素的_______来评价其活度。

  A．αW B．fi C．Ci D．αi

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• 旋光法是利用（)测量旋光性物质的旋光度而确定被测成份含量的分析方法。测定食品的相对密度的意义是（)。

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• 7、利用（）可以来测定食品的物理特性，如硬度、脆性、弹性、内聚性、咀嚼性等。

  A．质构仪 B．流变仪 C．折光仪 D．电子眼

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