在配菜中，”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”（）搭配”。
相似题目
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配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。
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配菜时辅料的种类（）。
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配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。
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布局中围空要讲究高低配合，象搭房子一样。
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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，其中主料一般为动物性原料，辅料（）。
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主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
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辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、（）的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。
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在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。
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面种面团根据面种在面团中的主辅料一般可分为（）两种。
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配菜的方法并不是固定的，但它以菜的属性为依据，所以配菜时应合理配合。
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所谓量的配合，就是指菜肴的主料、辅料组合在一起的数量上的配合。
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配菜就是关于（）之间的相互配合。
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在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（）”搭配。
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配菜时将主、辅料分别设置，其主要目的是（）
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在配菜中，相似相配，这是形配合的原则，即丝配丝、条配条、片配片、丁配丁、块配块，这一原则适用于所有的菜肴。
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（)辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、衬托和点缀菜肴的原料，所占的比例通常在60%以下。
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“红烧肉”配“青菜”属于配菜中（）的配合。
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配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一（）、配主辅料、配不分主次的多种料三大类
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在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。
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单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。
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五彩炒肉丝以肉丝未主料、配料的形状应与肉丝形状一样，也要切成丝状（）
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配菜要懂得各种原料的性质、用途和（)在质量、色泽、形状上的配合原则。
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主辅料的配菜，它们之间的重量比一般不要低于4：1。
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配菜时，量的配合是指（）
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