配菜时辅料的种类（）。
相似题目
-
片剂的生产实例：红毒素片。将红毒素与淀粉搅拌均匀，加淀粉浆继续搅拌使成软材，用12目筛制粒，80-90℃通风干燥，干粒加入硬脂酸镁和干淀粉，整粒，混匀，压片（直径9mm）。提示：掌握片剂处方的一般组成，片剂常用辅料的种类和作用。下列片剂进行包衣时，哪些需要包肠溶衣（）
-
营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。
-
配菜时，不论原料何种形状，辅料应当（）于主料。
-
配菜时（）的种类不宜过多。
-
制作核桃煎猪排时，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。
-
锅贴鱼在配菜时选用的成形方法是（）。
-
营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配单料菜，因为它含（）种类不全。
-
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料，并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9：1、8：2、7：3、6：4等形式，在主辅料的配菜时要注意（）。
-
家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。
-
在配菜时，任何产品任何原料都应该按照规定逐一（）。
-
在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。
-
依据原辅料缩水率相当的原则，缝合棉质衣片宜选用的缝纫线种类是（）。
-
在配菜中，”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”（）搭配”。
-
配菜的方法并不是固定的，但它以菜的属性为依据，所以配菜时应合理配合。
-
在配菜中，“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“（）”搭配。
-
配菜时将主、辅料分别设置，其主要目的是（）
-
过桥米线在烫制配菜主料时，应该遵循“先生后熟，先荤后素，先配菜后主料，先烫制后点缀”的顺序。
-
配菜时要考虑菜肴的品质、数量、成本、营养价值及创新等重要因素（）
-
配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一（）、配主辅料、配不分主次的多种料三大类
-
在有主辅料的情况下，配菜要突出主料的地位和作用。
-
单一主料的配菜，没有辅料衬托，因而要注意原料的成型方法，以求美观协调。
-
配菜时要熟悉菜肴的（）。
-
主辅料的配菜，它们之间的重量比一般不要低于4：1。
-
配菜时，量的配合是指（）