关于西餐酒杯的说法错误的是？（）

西餐厅常备用酒杯有：水杯，饮料杯，红、白葡萄酒杯，香槟杯，（）。

A . 黄酒杯 B . 啤酒杯 C . 烈酒杯 D . 白酒杯

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关于西餐厅或风味餐厅说法正确的是（）。

A . 二星级饭店要求配备 B . 三星级饭店要求配备 C . 四星级饭店要求配备 D . 五星级饭店要求配备

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以下关于西餐礼仪，说法正确的是（）

A、餐具摆放的位置主要是为方便用餐,由内而外取用。 B、座位有尊卑,一般而言,背对门的位置是上位,由最重要的客人坐。 C、西餐排座位,通常男女间隔而坐,用意是男士可以随时为身边的女士服务。 D、最得体的入座方式是从右侧入座。

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以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

A . A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀 B . B、刀刃一律朝餐盘 C . C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉 D . D、刀背一律朝餐盘

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关于西餐正餐的用餐习惯，下面的说法正确的是（）。

A . 面包不能用手掰成小块送入口中 B . 喝汤时，左手拿汤勺，勺子朝正前方舀 C . 大块肉食要直接用叉扎着食用 D . 刀、叉不能发出与盘子摩擦的刺耳声

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西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性酒杯、（）

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西餐宴会一般需要三种形态的酒杯，下列不属于三种之一的是（）。

A . A、汽酒杯 B . B、佐餐酒杯 C . C、瓷质酒杯 D . D、餐后酒杯

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下列关于西餐的知识说法正确的是（）。

A . 古希腊早期的酒店多设在各种庙宇旁边 B . 重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用 C . 提出“自由烹饪”口号，改革传统烹饪工艺，力求更符合人们的要求的国家是英国 D . 20世纪初美国餐饮业的特点是注重营养、求新、求快，形成了“营养丰富、快速简便”的餐饮特色 E . 俄罗斯被称为烹饪王国

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通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。

A . A、2种 B . B、3种 C . C、4种 D . D、5种

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关于西餐餐具的使用，下面哪项做法是错误的（）

A . 一般情况下，左手持刀，右手持叉。 B . 就餐过程中，需同人交谈，刀叉应在盘子上放成八字。 C . 进餐一半，中途离席，餐巾应放在座椅的椅面上。 D . 取用刀叉或汤匙时，应从内侧向外侧取用。

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关于西餐礼仪中喝汤的讲究，说法不正确的是（）

A . 喝汤时不能吸着喝，也不要发出响声 B . 碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高，再用汤勺舀起 C . 喝汤时是绝对禁止直接拿住握环端起来喝 D . 不能把汤匙随意放在桌布上，这样会把桌布弄脏

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关于西餐香槟酒服务，下列说法错误的是（）。

A . 将香槟酒从酒吧取出，擦拭干净，放在冰桶内冰镇 B . 斟倒酒水时，用右手拇指抠住瓶底，其余四指分开，托住瓶身 C . 按照女士优先的原则，依次服务，斟倒1/2的量即可 D . 每斟一杯酒最好分两次完成