( )是语言的调味品。

相似题目

• （）来自于两个方面，一是调味品本身的色泽与原料相吸附而形成的；二是调味品与原料相结合后发生的色彩变化反应所形成的。

  A . A、原料着色 B . B、菜肴色泽 C . C、色泽 D . D、调料着色

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• 炝鱼片禁用的调味品是（）。

  A . 醋 B . 酱油 C . 老抽 D . 以上都是

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• 蒸发猴头菌禁用的调味品是（）。

  A . 姜 B . 盐 C . 汤 D . 料酒

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• 咸味的调味品有很多种，咸味主要来源是（）。

  A . 酱油 B . 食盐 C . 豆瓣酱 D . 豆豉

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• 鸡尾酒常用的特别调味品是（）。

  A . A、糖粉 B . B、盐霜 C . C、洋葱 D . D、橄榄

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• 调料又称调味品、调味原料，它是用于烹调过程中（）的一类原料。

  A . A、调重食物口味 B . B、调和食物口味 C . C、补充食物口味 D . D、平衡食物口味

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• 酸辣味中的辣味调味品是（）。

  A . A.胡椒粉 B . B.辣椒粉 C . C.姜 D . D.芥末

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• 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。

  A . 配菜过程中 B . 烹调过程中 C . 刀工过程中 D . 菜品装盘中

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• （）是语言的调味品。

  A . 含蓄 B . 简练 C . 生动 D . 幽默

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• 咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）

  A . 正确 B . 错误

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• （）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”

  A . 糖 B . 醋 C . 盐 D . 味精

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• 调味的第二阶段是原料（）的调味，即在加热过程中的适当时候，将调味品投入。

  A . 上浆中 B . 加热中 C . 加热后 D . 加热前

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• 食盐是日常常用的调味品，它的主要成分是（）

  A . 氯化钠 B . 碘化钾 C . 水不溶物 D . 氯化钾 E . 氯化镁

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• 在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是（）。

  A . 酱油 B . 白砂糖 C . 蜂蜜 D . 盐

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• 红卤水中加入的常用显色调味品是（）。

  A . A．桂皮 B . B．花椒 C . C．红酱油 D . D．绍酒

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• （）酱油是美国人最常用的调味品。

  A . A、辣 B . B、黄豆 C . C、鸡汁 D . D、普通

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• 中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。

  A . 正确 B . 错误

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• 调味品的重要功能是开胃健脾、增加食欲。所以大多数的调味品都是

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• 不属于糖类物质的甜味调味品是( )。

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• 除了日常烹饪外还作为饮品的调味品是？

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• 主要呈味成分不是蔗糖的甜味调味品是（）。

  A．冰糖 B．饴糖 C．白砂糖 D．绵白糖

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• 下列调味品中属于咸味调味品是()。　　A .番茄酱

  A．耗油 B．酱油 C．味精

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• 复合调味品是指二种以上（）调味品经加工再制而成的调味品

  A．双味 B．三味 C．单一味 D．四味

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