啤酒的冷后混不用（）水解蛋白，防止啤酒浑浊，延长啤酒的货架期。
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啤酒是生活中常见的饮料，其中含有二氧化碳、水和蛋白质等物质，观察一瓶啤酒末见气泡；打开啤酒瓶盖，会冒出大量气泡，原因是什么？
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欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧，阻止啤酒氧化变质、延长保质期，应在啤酒中添加（）。
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在啤酒工业中添加（）可以防止啤酒老化，保持啤酒风味，显著的延长保质期。
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发酵液在后熟期至少在-1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。
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啤酒发酵后残留于啤酒中的含氮化合物一般只和酵母吸收量和高分子蛋白的吸附沉淀量有关。
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啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。
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与啤酒发酵醪进行热交换时，圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内不宜采用的冷媒是（）。
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蛋白质水解的重要性在于影响啤酒（）的产生与持久性。
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啤酒浑浊后加热不能使其复溶，该过程称为（），也称为不可逆浑浊。
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为了增加啤酒的泡沫性能，可在啤酒中添加（），如蛋白质水解物、某些金属盐（如铁盐）、琼脂藻朊酸、阿拉伯胶等。
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（）在啤酒生产中起着较重要的作用，它可以使啤酒的泡沫停留时间和保藏期得以延长。
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以下各项中，哪一项是啤酒非生物浑浊中最常见的浑浊（）
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啤酒的蛋白质—多酚混浊沉淀属于（）。
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啤酒包装过程中应尽量避免与空气接触，防止氧化作用。同时也要尽量减少酒中（）的损失，以保证啤酒口味和泡沫性能。
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酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。
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巴氏杀菌方法延长了啤酒的保质期，它是由哪位科学家发现的？（）
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高温场所为防止中暑，应多饮啤酒最好。
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在啤酒在加工时为防止啤酒冷后浑浊，要用 ______ 进行处理 。
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啤酒酿造时，发酵液在后熟期至少在—1～0℃下冷贮存一周以上，以减少成品啤酒中冷浑浊颗粒的析出。（）
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2、啤酒泡沫稳定性、柑橘汁浑浊稳定性和油脂蛤败等属于食品特性的（）
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啤酒中蛋白质与多酚通过共价键，现场的浑浊为永久浑浊。
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下列哪些主要原因会导致啤酒出现浑浊/浊度高（）
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啤酒的蛋白质-多酚混浊沉淀属于（）
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鲜啤酒没有经过杀菌工序，发酵时间较短，还存在有活酵母，易出现浑浊沉淀。所以，鲜啤酒适宜短期低温（10℃以下)保存。（)
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