在糖化过程中,麦芽的蛋白质()分解。
相似题目
-
麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用,利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化,称之为()糖化法。
-
糖化过程中的酶主要来自麦芽本身,有时也用外加酶制剂。以下不属于淀粉分解酶的是()。
-
糖化醪()有利于蛋白质分解。
-
糖化过程中,为保证酵母营养,蛋白质分解得彻底为好。
-
糖化醪蛋白分解时,一般采用()。
-
啤酒糖化工艺中主要物质发生变化,即将麦芽和麦芽辅助原料中的()分解,蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
-
过去啤酒生产都以大麦芽为原料,借用大麦发芽后产生的淀粉酶,使淀粉糖化。现在只要加上一种植物激素就可使煳粉层中形成淀粉酶,完成糖化过程,不需要种子萌发。该种植物激素是:()
-
麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够,麦汁中的凝固物沉淀就差。
-
分解淀粉为麦芽糖的是()分解蛋白质为䏡和胨的是()参与脂肪消化的是()
-
由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以,糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
-
():麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用,使其有效成分分解和溶解,通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪,使醪逐步梯级升温至糖化终了,用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。
-
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于()。
-
糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子()等,制成麦芽汁。
-
麦芽在糖化锅中进行处理,麦芽中的酶系在适宜的()和()条件下,将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作“醪液”。
-
糖化过程影响蛋白休止的主要因素有:麦芽的溶解和粉碎度、糖化温度、蛋白休止时间、醪液浓度、()、金属离子含量等。
-
糖化过程中,为提高啤酒发酵度,淀粉的分解要彻底完全。
-
利用麦芽所含的(),将麦芽和辅助原料中的不溶性高分子物质逐步分解为可溶性的抵分子物质,这个分解过程,称为糖化。
-
麦芽汁制造过程包括原料的粉碎,(),糖化醪的过滤,混合麦汁加酒花煮沸,麦汁冷却五道工序。
-
用以测定糖化力的麦芽浸出液制备时,称取20.00g细粉麦芽样品(淡色)放入糖化杯中,将糖化杯放入()水中水浴,并在不断搅拌下保温1小时。
-
“桂林糖化车间麦芽平均糖化力变动对应并醪后保温时间调整SOP”中,规定当麦芽平均糖化力变化幅度>5个点时,必须调整糖化工艺()
-
5、糖化是利用麦芽中所含有的各种水解酶,在适宜的条件下将麦芽和辅料中的不溶性大分子物质逐步分解为可溶性低分子物质的分解过程。
-
麦汁过滤的定义是: 糖化过程结束时,已经基本完成了麦芽和辅料中高分子物质的分解萃取,必须在最短时间内把麦汁和麦糟分离,此过程称为麦汁过滤
-
糖化工艺的选定在很大程度上决定了糖化麦汁的收得率。糊化、糖化效果的好坏,可以通过麦糟中可分解浸出物含量的高低反映出来,麦糟中可分解浸出物含量越高说明糖化过程存在的问题越多,糖化的效果越不理想()
-
卸货要求:在卸货过程中保管员按《麦芽收货、入库检查表》检查,填写检查记录。发现以下情况(破漏、淋湿、长虫、异味;品种、规格、数量、供应商与到货单不一致)等现象,需统计异常的数量,报告给仓库班长、采购员、糖化技术员、质量部等相关人员()
推荐题目
- 某老年男性患者,双眼视力均良好,某日于咳嗽后突然发现右眼前出现以灰色半透明的不规则环形飘浮物,而视力无减退。该患者最可能的诊断是()
- 根据财政扶贫资金的特性,项目实施过程中的工程、货物、和服务,可以不实行政府采购。
- 在FIDIC合同通用条件第63条规定,如果发生承包人严重违约,业主可以在向承包人发出通知的14天后,进驻现场并接收工程,并在不解除承包人按合同规定的任何义务与职权的情况下,终止对承包人的雇用。这种处置办法被称之为()。
- 任何组织和个人不得擅自改变涉密信息系统的()防护措施。
- 归档电子文件的保管环境温度、湿度选定范围是多少?
- 债券价格变动收益率值的测算方法是()。
- 患儿,女性,5岁,因右下肢跛行3年而入院。患儿2岁方学会走路,当时被发现右下肢行走不稳,升降步态,无外伤史。体检:体温36.5℃,右下肢无红肿、无压痛,下肢肌力正常,皮肤感觉正常,右髋关节屈伸正常,外展稍受限,其余关节活动正常。根据以上资料,下述哪些疾病暂不能排除()。
- 使用恢复原状的赔偿方式的前提条件是( )
- 流瑜伽的呼吸法是 ( )
- 平等协商是指在一个区域范围内的(),就与企业劳动标准、职工基本劳动权益与劳动关系的问题,进行平等协商,达成一致意见,签评集体合同或集体协议。