19、柑橘中的苦味物质主要是苷类。
相似题目
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柚柑酶主要用于脱除柑橘制品的苦味成分。
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啤酒呈苦味的主要物质是异α-酸，它是由α-酸经麦汁煮沸异构化而成的。
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a-酸在加热、稀碱或光照下易发生（），形成（），是啤酒的主要苦味物质。
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食物中的天然苦味化合物，植物来源的主要是（）、（）、（）等，动物性的主要是（）。
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杀菌剂在柑橘果实贮藏保鲜中的主要作用是（）。
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下列物质中，（）是白酒中的苦味物质。
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活性炭吸附色谱法主要用于分离水溶性物质如氨基酸、糖类和某些苷类等。（）
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酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
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啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。
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结晶麦芽、焦香麦芽、黑麦芽中的风味物质主要是含氧的杂环化合物，如（）和带焦苦味的（）。
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啤酒中的苦味物质
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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量的高级醇，过量的琥珀酸，少量的单宁，较多的酚类和糠醛所引起的。另外（）等物质都呈现苦味。
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α-酸是啤酒苦味的主要物质，其溶解度更大，苦味更柔和、细腻。
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白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
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酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的
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酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
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葡萄酒中的苦味物质是酚类或多酚类物质，特别是缩合单宁。( )
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下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。
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啤酒的苦味和防腐能力主要来源于啤酒中的哪种原料（ ）。
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咖啡碱有苦味,是构成茶汤苦味的主要物质。
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啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
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活性炭吸附色谱法主要用于分离水溶性物质如氨基酸、糖类和某些苷类等。()此题为判断题(对，错)。
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1、酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。
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4、啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定：
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