花色热菜组配手法主要有穿、卷、包、扎等()种以上。
相似题目
-
花色热菜扣的手法特点是:使菜肴()、整齐、饱满,美观大方。
-
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的()。
-
花色热菜扣的手法的特点是:菜肴表面光滑、整齐、饱满,美观大方。
-
花色热菜的第一要素是()。
-
菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是()。
-
花色热菜是为了增加食用效果,应该将()放在首位。
-
凡是由两种或两种以上的组织复合而成的组织称为复合组织,它也属于花色组织。
-
花色热菜又称造型热菜,是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式,具有较强的()
-
花色热菜的第二要素是()。
-
花色菜品组配方法中,卷按照形状分为()。
-
菜肴色彩组配既可顺色搭配,也可花色搭配。
-
花色热菜贴的生坯一般是由()层成形的原料贴在一起的。
-
多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除()外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。
-
下列为花色热菜组配手法的是()。
-
花色热菜又称造型热菜,以食用性为第一要素。
-
菜肴“麒麟鲈鱼”采用的组配手法是()。
-
下列选项中,不属于花色热菜组配手法范畴的是()。
-
花色热菜贴的组配,是指将几种原料分三层粘贴在一起,制成扁平形状菜肴生坯的工艺。
-
菜肴“橘瓣鱼汆”采用的组配手法是()。
-
花色热菜的形象是指运用艺术原理,模仿自然界的(),力求神似。
-
花色热菜必须将观赏效果放在首位。此题为判断题(对,错)。
-
鱼皮混沌是利用花色菜配置手法中的()
-
糟溜三白是将两种或两种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴()
-
花色热菜不仅要具有观赏性,首先要具有很强的()。
推荐题目
- 精馏尾气放空调节阀,停电时()
- 图示单口网络的短路电流i sc 等于() https://assets.asklib.com/images/image2/2017060715132313897.jpg
- 根据我国保险法的规定,保险公司对每一危险单位,其承保责任限额不得超过其实有资本金加公积金总和的()。
- 独立的企业制度的内涵包括()。
- 锅炉压力容器常用的无损检测方法是_。
- 师生在教育内容的教学上构成()。
- 造成局部义齿塑料基托内存在大量微小气泡的原因是()
- 走行于小脑上脚的纤维有()
- 女患者35岁,月经经期周期严重紊乱,月经色淡,量多,现出血18天未止,伴乏力困倦,气短,大便溏。治疗首选方的药物组成是党参黄芪白术当归生地黒姜。()
- 已请求救援,且救援列车开来方向不明时,车辆乘务员从列车后部距离列车多少米处设置响墩防护()