烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。
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蛋白质生理价值的高低主要取决于（）
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一般情况下，烹调原料的可口性越好，其食用价值也会越高。
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食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。
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收益性物业价值的高低，主要取决于()
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蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
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非食用性原料主要指（）
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烹调原料的可口性是指原料的口感和口味。
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烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。
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蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）
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收益性物业价值的高低主要取决于（）等因素。
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主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。
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烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和（）。
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食用安全性、营养性、适口性是决定烹饪原料（）高低的主要因素。
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烹饪原料的食用价值是指它的（）、口味、质地等。
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烹饪原料受自身环境的影响，不仅降低原料的营养价值，影响感观质量，甚至危害食用者的健康。
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收益性物业价值的高低主要取决于（ ）
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蛋白质的生理价值的高低主要取决于( )
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烹饪原料的食用价值主要与原料的价格髙低、营养价值大小和适口程度有关。
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烹饪卫生质量是指烹饪原料经过烹调加工，制成供人类食用的食物时所达到的（）和卫生要求的程度
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烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。（）
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烹饪原料食用价值的高低取决于（)、（)、（)三个方面。
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菜点的品质形成不仅取决于烹饪原料本身，更取决于烹饪加工手段的使用。（)
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主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中对营养素破坏的程度。（）
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烹饪原料的出肉加工出成率的高低，直接影响菜肴的成本及售价。（)
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