菜点的品质形成不仅取决于烹饪原料本身，更取决于烹饪加工手段的使用。（)
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烹饪原料种类繁多，品质各异，即使是同一品种的原料，由于产地不同，上市期不同，它们的品质特点也会有所差别。
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烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。
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烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。
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烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。
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在烹饪过程中使用香味调料，其结果是菜点的香气大大超过原料固有的香气而形成一种综合香气，使人产生愉快感，增加进食者的食欲。
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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、（）、可口性三个方面。
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烹饪原料品质的检验方法是（）检验。
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烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的（）、时间和不同的加热方式以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）
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烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）
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烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。
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炉水的品质不仅取决于给水的品质，也取决于锅炉的（）、炉内的加药量及锅炉的（）。
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烹饪原料的品质鉴定有那些要点？
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烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。
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菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来，虽然烹饪化学、营养卫生学、烹饪原料学、烹饪美学等提供了一般的科学原理和原则，但如何去实现，还要靠具体的刀工技术来完成。
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要从事写作，不仅取决于写作本身，更取决于
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对烹饪原料品质检验的意义何在 品质检验的依据和标准是什么 答:意义:1烹饪原料品质的好坏对菜肴产品的质量有决定的影响。 2烹饪原料品质的好坏与人类的健康甚至生命安全有着极为密切的关系。 3对烹饪原料品质的鉴别,是对烹饪原料进一步了解认识的过程,也是对促使原料变化的各种因素了解认识的过程。 品质检验的依据和标准 1原料的固有品质 2原料的纯度和成熟度 3原料的新鲜度（） 4原料的______
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烹饪原料不经品质鉴定无法实现选用（)的。
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环境湿度过低，会使烹饪原料水分蒸发，以至干枯，品质下降（）
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烹饪原料品质鉴定的标准不包括（)
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品质鉴定就是根据各种烹饪原料固有品质的感官特征的（)，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣。
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烹饪原料的纯度越高，品质越好。（）
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烹饪原料的品质鉴定 名词解释
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烹饪原料的食用价值越高，其品质就越好。（）
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烹饪原料食用价值的高低取决于（)、（)、（)三个方面。
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