按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）。
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缺乏不饱和脂肪酸，如亚油酸可引起（）。
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脂肪的分类可分为（）。
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油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。
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不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。
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不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是（）
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据（），脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
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饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
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根据（），脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
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油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）
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饱和脂肪与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
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影响膜质流动性的因素是磷脂分子脂肪酸链的不饱和程度。不饱和程度越高，流动性越（），其原因是（）
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不饱和脂肪酸的异构体住主要分为哪几类？
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脂肪酸按其氢键的不同饱和度，可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。
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用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
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根据碳链的饱和程度分类，可将脂肪酸分为( )
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鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成(80%)，消化吸收率可达95%。
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1、辐射可使机体多不饱和脂肪酸发生（）作用。
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氨基酸按其结构可分为脂肪类、（)、（)。
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据FAO／WHO的规定按原料乳中脂肪含量分类可分为（)（)（)和高脂酸乳。
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脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按不饱和脂肪酸第一个双键的位置可分为（）
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在脂肪族和脂环族醛（酮）中，根据烃基的饱和与不饱和，可分为饱和醛（酮）、不饱和醛（酮）（）
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9、下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是
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反式脂肪酸属于不饱和脂肪酸，对健康有利，可适当增加摄入量。（)
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21、辐射可使机体多不饱和脂肪酸发生（）作用。