宴会摆台时，日本客人的面前不要摆放（）。

相似题目

• 摆台时，应根据不同国家和地区客人的不同宗教信仰、习俗、爱好等有针对性地选择花型。

  A . 正确 B . 错误

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• 中餐宴会摆台规范中，牙签的摆放方法有哪几种，其具体要求是什么？

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• 宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）

  A . 花型正面 B . 主宾席位 C . 主人席位 D . 主题寓意

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• 西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的（）为依据。

  A . A、菜单内容 B . B、规模 C . C、消费标准 D . D、客人用餐习惯

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• 中餐多桌宴会凉菜的摆放可在客人到达前（）分钟进行。

  A . A、20 B . B、15 C . C、10 D . D、5

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• 摆台时，水杯（啤酒杯）摆放在红酒杯的（）。

  A . 上方 B . 左侧 C . 右侧 D . 下方

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• 西餐摆台时，菜单摆放于（）。

  A . 主人右侧 B . 主人、副主人右侧 C . 副主人右侧 D . 翻译右侧

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• 通常在西餐宴会摆台时，酒杯均摆（）。

  A . A、2种 B . B、3种 C . C、4种 D . D、5种

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• 西餐早餐摆台时，糖缸及奶盅摆放于餐桌的（）位置。

  A . 左上角 B . 右下角 C . 中心 D . 左下角

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• 西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

  A . A、英式 B . B、法式 C . C、美式 D . D、俄式

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• 在出版物摆台时，无论台面大或台面小，一张台面最好只摆放一个类，在（）竖立分类标牌。

  A . 台面中间或边缘 B . 边缘 C . 台面中间 D . 摆台一侧

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• 中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 美式宴会服务方式，服务员在客人面前（）。

  A . A、分让菜肴 B . B、不需要分让菜肴 C . C、烹制菜肴 D . D、分切肉类

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• 宴会摆台时，烟灰缸从（）开始，每隔（）座位摆放一个。

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• 西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

  A . 水果刀 B . 色拉刀 C . 面包刀 D . 黄油刀

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• 中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

  A . 主宾坐位按顺时针方向依次用右手 B . 主宾坐位按逆时针方向依次用右手 C . 主人坐位按顺时针方向依次用右手 D . 主人坐位按逆时针方向依次用右手

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• 在宴会的餐桌上如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，你应该（）

  A．请邻座客人帮忙传递 B．伸手横越，长驱取物 C．叫侍者再准备一份放得自己的位置

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• 西餐摆台时，摆放餐刀、叉、勺，应从展示盘左侧顺序摆放。（)

  是 否

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• 西式宴会摆台时，主叉要摆放在餐巾的（)

  A．左侧 B．右侧 C．左上方 D．右上方

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• 摆台时，牙签正面朝上，logo朝向客人，置于筷子的右侧，两者间隔（），筷子与对面筷子延长线平行（双数台面适用）

  A．1cm B．1.5cm C．2cm D．3cm

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• 在摆台时应注意清洁卫生，同时又方便客人使用。（)

  是 否

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• 西餐宴会摆台中，刀叉摆放正确的顺序是（）

  A．装饰盘左侧从左往右依次为主菜叉、鱼叉、开胃品叉 B．装饰盘左侧从右往左依次为主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀 C．装饰盘右侧从右往左依次为主菜叉、鱼叉、开胃品叉 D．装饰盘右侧从左往右依次为主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品刀

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• 西式宴会餐桌摆台时，按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 中式宴会10人席摆台时，摆放公筷的数量一般为（)

  A．1双 B．2双 C．3双 D．4双

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