蜂蜜中的D-果糖主要是β-D-吡喃型果糖（67%)和β-D-呋哺型果糖（25%)等几种形式果糖的混合物，β-D-吡喃型果糖最

相似题目

• 生产β-D-果糖基转移酸化的微生物有（）。

  A . 米曲霉 B . 黑曲霉 C . 黄曲霉 D . 根霉

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• D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。

  A . 正确 B . 错误

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• 蔗糖（旋光度为＋66.5°）水解生成等摩尔的D-葡萄糖（旋光度为＋52.5°）和D-果糖（旋光度为－92°）的混合物。 （a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。 （b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？ （c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？

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• 蜂蜜的主要成分为葡萄糖占36%、果糖37%，味极甜，具有较高的（）。

  A . A、营养价值 B . B、使用价值 C . C、实用价值 D . D、欣赏价值

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• 蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？

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• 低聚果糖是由蔗糖和1～3个果糖，通过β-2，1键中的（）结合而成的。

  A . 蔗糖中的果糖基 B . 麦芽糖中的葡萄糖基 C . 乳糖中的半乳糖基 D . 棉籽糖中的乳糖基

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• 以下哪种不属于单糖： A 、葡萄糖 B、麦芽糖 C、果糖 D、核糖

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• 下列糖中最甜的是：A、葡萄糖；B、果糖；C、麦芽糖；D、蔗糖。

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• 蔗糖由一分子 α-D - 吡喃葡萄糖和一分子 β-D - 呋喃果糖通过 α-1 ， 2-β 糖苷键相连而成。（ ）

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• 下列不具甜味的糖是：A、葡萄糖；B、果糖；C、淀粉；D、纤维素。

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• 蔗糖为右旋糖，在酸或者酶作用下，水解为D-葡萄糖和D-果糖。葡萄糖、果糖的混合物为左旋糖，所以将蔗糖的水解混合物叫做转化糖

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• D-葡萄糖的平衡混合液中大约含有63%的β-D-吡喃葡糖和36%的α-D-吡喃葡糖，此外还存在微量的其他三种形式葡萄糖，请给出它们的名称？

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• α-D-（）-吡喃型葡萄糖和β-D-（）-吡喃型葡萄糖中构型不同的碳原子是

  A．C-1 B．C-2 C．C-3 D．C-4 E．C-6

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• 写出D-果糖与苯肼反应形成脎的反应详细过程.

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• 蜂蜜中的主要成份果糖与葡萄糖属于单糖，它们食用后不经消化即可为人体直接吸收（）

  是 否

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• 将D-葡想糖溶解在稀碱溶液中，溶液申可同时存在D-葡萄糖、D-果糖和D-甘露糖。（)

  是 否

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• 无致龋性的甜味剂是（)A．蔗糖B．果糖C．半乳糖D．双糖E．甜菊糖

  无致龋性的甜味剂是() A．蔗糖 B．果糖 C．半乳糖 D．双糖 E．甜菊糖

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• D-葡萄糖和D-果糖是否可以形成相同的脎？（)

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• α－D－吡喃葡萄糖和β－D－吡喃葡萄糖两者互为互变异构体。（)

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• D-果糖与过量苯肼反应生成糖脎，成脎的碳原子是（)。

  A.C₂ B.C₁ C.C₁和C₂ D.C₂和C₃

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• 不能用于鉴别D －（) －葡萄糖和D －（－) － 果糖的试剂有

  A．Tollens试剂 B．溴水 C．Benedict试剂 D．费林试剂

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• 【单选题】下列糖类分子水解可以得到D-果糖的是

  A．麦芽糖 B．纤维二糖 C．乳糖 D．蔗糖

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• 磷酸果糖激酶-1最强的别构激活剂是（)A、ATPB、AMPC、柠檬酸D、果糖-1，6-二磷酸E、果糖-2，6-二磷酸

  磷酸果糖激酶-1最强的别构激活剂是() A、ATP B、AMP C、柠檬酸 D、果糖-1，6-二磷酸 E、果糖-2，6-二磷酸

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