蔬菜腌制的基本原理?
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
-
蔬菜收获后在不适当环境下存放或腌制时,易形成()有害物质。
-
蔬菜在腌制过程中,其亚硝酸盐的含量增加,在一周左右达到高峰,以后逐渐下降。
-
蔬菜腌制后延长其贮藏期的原因有()
-
供腌制使用蔬菜的含糖量应为()。
-
刚腌制蔬菜中的亚硝酸盐含量()
-
蔬菜在腌制的过程中为了保脆常用的保脆剂是()
-
蔬菜腌制过程中,微生物的发酵最主要的是()。
-
蔬菜腌制的原理是什么?
-
新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。
-
腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()。
-
简述蔬菜腌制的分类有哪些?
-
简要回答出腌制对蔬菜的影响?
-
影响蔬菜腌制的因素有哪些?
-
在蔬菜的腌制过程中,下列哪种现象属于有害的发酵作用()
-
蔬菜在腌制过程中,可能形成的安全隐患产物是
-
蔬菜腌制品的发展方向是( )
-
蔬菜腌制过程中一般选用( )作保脆剂。
-
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是()A.丁酸发酵
-
"140.腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在()
-
蔬菜发酵性腌制品的发酵过程主要为()
-
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是()
-
在蔬菜腌制过程中,发生有益的微生物作用有()。
-
12、蔬菜腌制品中鲜味最为主要的来源是______。
推荐题目
- 以下哪项为三尖瓣关闭不全的体征()
- 下列与固定资产后续支出有关的叙述中,正确的有()。
- 细胞重组
- 保险营销员因故意犯罪被判处刑罚的,或者因经济违法违规活动受到行政处罚或者行业自律组织处分的,所属保险公司应当自知悉之日起()向()报告。
- 结构化产品市场的参与者主要包括()。
- 法人信托业务的多少与社会经济发展关系()。
- 《容忍与自由》一文说理风格是()
- 【选择题】全面建设小康社会的目标之一,就是在优化结构和提高效益的基础上,国内生产总值到2020年力争比2000年翻()。
- 液压弯管机在起动前要仔细检查油箱的油面高度,油位低的要加油,达到规定要求高度后方可启机()
- 进港后履约率:若成都转运中心-昆明转运中心发货延误,但成都进港车辆到达时效在我处操作时效范围内,昆明转运中心发货晚点,定责部门为()