白兰的酒度比一般葡萄酒要高，酒精度一般在（ ）

相似题目

• 凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。

  A . 正确 B . 错误

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• 白兰地的酒度为（）

  A . 40﹪﹙V/V﹚ B . 43﹪﹙V/V﹚ C . 45﹪﹙V/V﹚ D . 52﹪﹙V/V﹚

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• 黄酒的酒度一般在（）度。

  A . A、10～15 B . B、15～20 C . C、20～30 D . D、30～40

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• 中国红葡萄酒的酒度为（）。

  A . 12° B . 16° C . 18° D . 20°

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• 啤酒有两个“度”，一个是麦芽浓度，一个是酒度，啤酒的酒度范围一般在（）。

  A . 3%~5%（V/V） B . 7%~8%（V/V） C . 1.2%~8.5%（V/V） D . 13%~15%（V/V）

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• 葡萄酒为酒度一般为（）。

  A . 10度以下 B . 10——20度 C . 20——30度 D . 30度以下

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• （）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

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• 酒度（质量）的限制，每瓶AOC葡萄的酒精含量不应该低于（）

  A . A、11% B . B、11.5% C . C、12%

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• 醋酸菌的活动将酒精氧化成（）和乙醛，然后形成乙酸乙酯，这就降低了葡萄酒的酒度和色度，提高了挥发酸的含量。

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• 酒精和水缔合度最大时的酒度为55-57%。

  A . 正确 B . 错误

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• 法国的酒标上一般不会标出葡萄的品种。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄酒的酒度一般为（）。

  A . A、5度以下 B . B、33度~43度左右 C . C、30度以上 D . D、1５度~20度左右

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• 白酒的酒度是以（）℃时酒精的容量百分比来表示的。

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• （）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

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• 西凤酒是中国谷物蒸馏酒中的酒精度最高的，它的酒度（）

  A . A、60° B . B、65° C . C、68°

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• 酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（　 　）。

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• 白兰地被定义为一种以水果为原料，经过发酵、（    ）、储藏、陈酿而成的酒度为38度~44度的高度酒。

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• 葡萄酒的酒塞一般为橡木塞，其中橡木塞主要取自橡树的哪个部位。（ ）

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• 葡萄酒的酒塞一般为橡木塞，其中橡木塞的取材主要取自橡树的树皮。（ ）

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• 白兰地被定义为一种以水果为原料，经过发酵、（ ）、储藏、陈酿而成的酒度为38度~44度的高度酒。

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• 酒液温度为20℃时，每100毫升的酒液中含10毫升的酒精，酒度为（ ）。

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• 白兰地酿过过程中，在取汁时应在葡萄采收后尽快进行。一般在采收后（ ）小时内完成，以防止氧化和浸渍作用。

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• 酒泪多的葡萄酒说明酒精度更高，一定比酒泪少的酒好。

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• 37、国际葡萄酒及葡萄酒组织规定葡萄酒的酒度不能低于（）度。

  A．7 B．7.5 C．8 D．8.5

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